El pan dulce portugués (en portugués : pão doce "pan dulce" o massa sovada "masa amasada") es un pan hecho con leche , azúcar , huevos, levadura, harina y, a veces, cáscara de limón para producir una hogaza o panecillos sutilmente dulce y de textura ligera . Durante la Pascua se elabora una receta ligeramente diferente que se conoce como folar y, a menudo, contiene un huevo duro . [1] [2]
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Nombres alternativos | pão doce , massa sovada |
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Tipo | un pan |
Curso | postre |
Lugar de origen | Portugal |
Cocina nacional asociada | Cocina portuguesa |
Ingredientes principales | leche , azúcar , harina , huevos , mantequilla , levadura , sal |
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El pan dulce portugués se elabora tradicionalmente en Navidad , y la versión de Pascua se prepara en Semana Santa, pero también está disponible durante todo el año. Tradicionalmente se hornea en un horno de piedra conocido como forno . [3]
El pan generalmente se sirve simplemente con mantequilla y, a veces, se sirve con un arroz con leche conocido como arroz doce .
El pan dulce portugués es común en áreas con grandes poblaciones de portugueses estadounidenses y portugueses canadienses , como Nueva Inglaterra , Hawai , el norte de Nueva Jersey , el sur de Florida , California y Ontario , Canadá , especialmente Toronto , y es prominente en las cocinas de Hawai y Nueva Inglaterra. . En un momento, Hawái presentó numerosos fornos para hornear panes portugueses construidos por inmigrantes portugueses. [3] La empresa King's Hawaiian, con sede en California , y numerosas panaderías regionales producen pan dulce portugués. [4]
Ver también
- Folar , la versión de Pascua del pan dulce portugués
- Fougasse
- Pan dulce
Referencias
- ^ Elise Johnson (20 de marzo de 2013). "Massa Sovada, pan dulce tradicional portugués" . Cocinando con Lise . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ Tia Maria (2 de enero de 2013). "Pan Dulce Portugués - Pao Doce" . Blog de Tia Maria para los amantes de la comida portuguesa . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ a b "Horno de piedra portugués para hornear" . Sociedad histórica de Kona . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ Charles Perry (2 de abril de 2002). "El rey del pan dulce hawaiano" . Los Angeles Times . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- Laudan, Rachel (1996), The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage , Nueva York: University of Hawaiʻi Press , ISBN 0-8248-1778-8, archivado desde el original el 22 de agosto de 2016 , consultado el 9 de mayo de 2020