El cultivo de camarón es un negocio de acuicultura que existe en un ambiente marino o de agua dulce, produciendo camarones o langostinos [Nota 1] (crustáceos de los grupos Caridea o Dendrobranchiata ) para consumo humano.
Marina
El cultivo comercial de camarones marinos comenzó en la década de 1970 y la producción creció abruptamente, particularmente para satisfacer las demandas del mercado de los Estados Unidos , Japón y Europa Occidental . La producción mundial total de camarón cultivado alcanzó más de 2,1 millones de toneladas en 1991, lo que representa un valor de casi 9 000 millones de dólares EE.UU. Aproximadamente el 30% del camarón de cultivo se produce en Asia , particularmente en China e Indonesia . El 54,1% restante se produce principalmente en América Latina , donde Brasil , Ecuador y México son los mayores productores. La nación exportadora más grande es Indonesia.
El cultivo de camarón ha pasado de ser un negocio tradicional a pequeña escala en el sudeste asiático a una industria global. Los avances tecnológicos han llevado al cultivo de camarón a densidades cada vez mayores y los reproductores se envían a todo el mundo. Prácticamente todos los camarones cultivados son de la familia Penaeidae , y solo dos especies, Litopenaeus vannamei (camarón blanco del Pacífico) y Penaeus monodon (camarón tigre gigante), representan aproximadamente el 32,14% de todos los camarones cultivados. Estos monocultivos industriales son muy susceptibles a las enfermedades, que han causado varias desapariciones regionales de las poblaciones de camarones de granja. El aumento de los problemas ecológicos, los brotes repetidos de enfermedades y la presión y las críticas tanto de las ONG como de los países consumidores llevaron a cambios en la industria a fines de la década de 1990 y, en general, a una regulación más estricta por parte de los gobiernos. En 1999, se inició un programa destinado a desarrollar y promover prácticas agrícolas más sostenibles , que incluía organismos gubernamentales, representantes de la industria y organizaciones ambientales.
Agua dulce
El cultivo de camarón de agua dulce comparte muchas características y muchos de los mismos problemas que el cultivo de camarón marino . Los problemas únicos son introducidos por el ciclo de vida de desarrollo de las principales especies (el camarón gigante de río, Macrobrachium rosenbergii ). [1] La producción anual mundial de camarones de agua dulce en 2010 fue de aproximadamente 670.000 toneladas, de las cuales China produjo 615.000 toneladas (92%). [2]
Bienestar de los animales
La ablación del pedúnculo ocular es la extracción de uno (unilateral) o ambos (bilaterales) pedúnculos oculares de un crustáceo . Se practica habitualmente en camarones hembra (o camarones) en casi todas las instalaciones de maduración o reproducción de camarones marinos en el mundo, tanto de investigación como comerciales . [ cita requerida ] El objetivo de la ablación en estas circunstancias es estimular a las hembras de camarón para que desarrollen ovarios maduros y desoven . [3]
La mayoría de las condiciones de cautiverio de los camarones provocan inhibiciones en las hembras que les impiden desarrollar ovarios maduros. Incluso en condiciones en las que una especie determinada desarrollará ovarios y desovará en cautiverio, el uso de la ablación del pedúnculo aumenta la producción total de huevos y aumenta el porcentaje de hembras de una población determinada que participan en la reproducción. Una vez que las hembras han sido sometidas a ablación del pedúnculo ocular, el desarrollo ovárico completo a menudo sobreviene en tan solo 3 a 10 días.
Ver también
- Explotación y conservación de manglares
- Dolor en invertebrados
- Acuicultura integrada de manglares y camarones : crea menos destrucción de manglares en áreas de manglares, sujetos a enfermedades que reducen el flujo de las mareas
- Acuicultura multitrófica integrada : se puede utilizar para reducir enfermedades en comparación con cuando se utilizan sistemas de estanques cerrados
Notas al pie
- ^ La terminología puede resultar confusa, ya que diferentes agencias hacen distinciones diferentes entre " camarones " y " langostinos ".
Referencias
- ^ Nuevo, MB: Cultivo de langostinos de agua dulce ; Documento técnico de pesca de la FAO 428, 2002. ISSN 0429-9345.
- ^ Datos extraídos de la base de datos de producción acuícola mundial de pesca de la FAO para crustáceos de agua dulce. A octubre de 2012[actualizar], los conjuntos de datos más recientes corresponden a 2010 y, a veces, contienen estimaciones. Consultado el 21 de octubre de 2012.
- ^ Uawisetwathana, U; Leelatanawit, R; Klanchui, A; Prommoon, J; Klinbunga, S; Karoonuthaisiri, N (7 de septiembre de 2011). "Información sobre el mecanismo de ablación del pedúnculo ocular para inducir la maduración ovárica en el camarón tigre negro" . PLOS ONE . 6 (9): e24427. Código Bibliográfico : 2011PLoSO ... 624427U . doi : 10.1371 / journal.pone.0024427 . PMC 3168472 . PMID 21915325 .