Regiones vinícolas de Burdeos
Las regiones vinícolas de Burdeos son un gran número de áreas de cultivo de vino, que difieren ampliamente en tamaño y, a veces, se superponen, que se encuentran dentro de la región vinícola general de Burdeos, centrada en la ciudad de Burdeos y que cubre toda el área del departamento de Gironda de Aquitania .
La región de Burdeos está dividida naturalmente por el estuario de Gironde en un área de la margen izquierda que incluye Médoc y Graves y una zona de la margen derecha que incluye Libournais, Bourg y Blaye . El Médoc está dividido en Haut-Médoc (la parte aguas arriba o sur) y Bas-Médoc (la parte norte o aguas abajo, a menudo denominado simplemente "Médoc").
Hay varias subregiones dentro de Haut-Médoc, incluidas St-Estèphe , Pauillac , St.-Julien y Margaux y las áreas menos conocidas de AOC Moulis y Listrac. Graves incluye las subregiones de Pessac-Léognan y Sauternes (entre otras), y Sauternes a su vez incluye la subregión de Barsac. El Libournais incluye las subregiones de Saint-Émilion y Pomerol (entre otras). Hay una región vinícola adicional de Entre-Deux-Mers, llamada así porque se encuentra entre el Garona y la Dordoña.ríos, que se combinan para formar la Gironda. Esta región contiene varias zonas de vinos dulces menos conocidas de Cadillac y St. Croix de Mont.
Todas estas regiones (excepto Libournais) tienen su propia denominación y se rigen por las leyes de Appellation d'origine contrôlée que dictan las variedades de uva permitidas, el nivel de alcohol, los métodos de poda y recolección, la densidad de plantación y los rendimientos adecuados, así como diversas vinificaciones. técnicas. [1] Las etiquetas de los vinos de Burdeos generalmente incluirán la región en el anverso si todas las uvas se han cosechado en una región específica y el vino cumple con los requisitos de la AOC. Hay alrededor de 50 AOC aplicables a la región de Burdeos.
Tanto los vinos tintos como los blancos de Burdeos se mezclan casi invariablemente. Las variedades de uva permitidas en los tintos de Burdeos son: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Malbec y Petit Verdot . Si bien los estilos de elaboración del vino varían, una regla general es que la orilla izquierda se basa predominantemente en Cabernet Sauvignon y la orilla derecha se basa más en Merlot. La zona de Graves produce tanto vino tinto (de las uvas mencionadas anteriormente) como vino blanco de las uvas Sauvignon blanc , Sémillon y Muscadelle . La zona de Sauternes (incluida Barsac) es conocida por sus vinos de postre botritizados . [2]
Hay una serie de clasificaciones de vinos de Burdeos que cubren diferentes regiones. Ninguno de estos intentos de ser una clasificación completa de todos los productores dentro de un área determinada: más bien, solo se incluyen los productores (universalmente conocidos como castillos , aunque generalmente no poseen la grandeza arquitectónica que podría implicar) percibidos como de un nivel inusualmente alto. en la clasificación. Los castillos incluidos en la clasificación se denominan clasificados o classé , y los que no están incluidos se denominan no clasificados . Algunas clasificaciones subdividen los castillos clasificados, según la calidad percibida. En la margen izquierda, la clasificación oficial del vino de Burdeos de 1855es el punto de partida para la clasificación. Aunque esto pretende ser una clasificación de todos los vinos de Burdeos, de hecho enumera exclusivamente los productores de vino tinto de Haut-Médoc más Château Haut-Brion of Graves, y (en una lista separada) los productores de vino blanco dulce de Sauternes (incluido Barsac) . Las fincas del Médoc que no fueron clasificadas en esa lista pueden clasificarse con la etiqueta Cru Bourgeois . En 1953, se elaboró una Clasificación de vino de Graves . Aunque esto pretende clasificar a la totalidad de Graves, enumera exclusivamente los castillos en Pessac-Léognan. En 1954, se estableció una clasificación separada de vino de Saint-Émilion para esta región de la orilla derecha.
