Roussanne es una uva de vino blanco cultivada originalmente en la región vinícola de Rhône en Francia , donde a menudo se mezcla con Marsanne . Es la única otra variedad blanca, además de Marsanne, permitida en las denominaciones del norte del Ródano de Crozes-Hermitage AOC , Hermitage AOC y Saint-Joseph AOC . En la denominación de origen Châteauneuf-du-Pape AOC del sur del Ródano , es una de las seis uvas blancas permitidas, donde se puede mezclar con vinos tintos . Roussanne también se planta en varias regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo , comoCalifornia , Washington , Texas , Sudáfrica y Australia , así como regiones europeas como Creta , Toscana y España .
Las bayas se distinguen por su color rojizo cuando están maduras : roux es el francés para el color rojizo-marrón rojizo , y es probablemente la raíz del nombre de la variedad. El aroma de Roussanne recuerda a menudo a un té de hierbas floral . En climas cálidos, produce vinos de riqueza, con sabores de miel y pera, y de cuerpo completo . En climas más frescos es más floral y más delicado, con mayor acidez . En muchas regiones, es una variedad difícil de cultivar, con vulnerabilidad al mildiú , poca resistencia a la sequía y al viento ., maduración tardía y/o desigual, y rendimientos irregulares.
La vid Roussanne madura tarde y se caracteriza por sus rendimientos irregulares que pueden disminuir aún más debido a la mala resistencia al viento. La vid también es susceptible al mildiú polvoroso y la podredumbre, lo que la convierte en una vid difícil de cultivar. En los últimos años, el desarrollo de mejores clones ha paliado algunas de estas dificultades. [1] La uva prefiere una temporada de crecimiento prolongada, pero debe cosecharse antes de que el alcohol potencial alcance el 14 %, lo que daría como resultado que el vino final se desequilibre . Si se recolecta demasiado pronto, la uva puede sufrir de alta acidez. [2] Durante la vinificación, Roussanne es propensa a la oxidación .sin que el enólogo tenga cuidado. El vino puede beneficiarse de un uso controlado del roble . En las mezclas, Roussanne agrega aromas, elegancia y acidez con el potencial de envejecer y desarrollarse aún más en la botella. [1]
Es probable que Roussanne se originara en el norte del Ródano, donde hoy en día es un componente importante en los vinos de Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph y Saint-Péray AOC , donde se utiliza para la producción de vinos tranquilos y espumosos . En los últimos años, las plantaciones de Roussanne han disminuido a medida que Marsanne se afianza más en el norte del Ródano debido a su alta productividad y facilidad de cultivo. En el sur del Ródano, Roussanne es un componente principal de los vinos blancos de Châteauneuf-du-Pape, donde puede representar hasta el 80-100% del vino. También se puede encontrar en algunos vinos blancos de la AOC Côtes du Rhône . [3] Fuera del Ródano, la Roussanne se cultiva en Provenza y laRegión de Languedoc-Roussillon donde a veces se mezcla con Chardonnay , Marsanne y Vermentino en algunos vin de pays . En Saboya , la uva se conoce como Bergeron , donde produce vinos muy aromáticos en Chignin . [1]
Fuera de Francia, se cultiva en las regiones vinícolas italianas de Liguria y Toscana , donde es una uva permitida en Montecarlo bianco . En Australia , se creía que había sido traído al continente para ser mezclado con Shiraz . Documentos que datan de 1882 han señalado la presencia de plantaciones de Roussanne en Victoria . [3] Hoy en día se utiliza como uva de mezcla y como vino varietal . En California , se planta ampliamente en la costa central AVA y la región norte del condado de Yuba . [1]También se ha cultivado recientemente en el norte de los Altos del Golán y se ha producido como vino en Israel. [4] Junto con otras variedades del Ródano, se cultiva cada vez más en Sudáfrica. [5]