Rumbledethumps es un plato tradicional de las fronteras escocesas . Los ingredientes principales son la patata , el repollo y la cebolla . Similar al colcannon irlandés y al bubble and squeak inglés , se sirve como acompañamiento de un plato principal o como plato principal en sí.
Lugar de origen | Escocia |
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Región o estado | Fronteras escocesas |
Ingredientes principales | Patatas , repollo , cebollas |
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Se pueden utilizar las sobras cocidas de un asado . Sin embargo, para hacer rumbledethumps frescos es necesario saltear ligeramente la cebolla picada y el repollo en mantequilla hasta que la cebolla esté traslúcida y el repollo marchito, luego agregar algunas papas machacadas con mantequilla, sal y pimienta; Después de mezclar bien los ingredientes, se colocan en una fuente para horno y , si se desea, se coloca encima queso cheddar (o similar). Esto luego se hornea hasta que esté dorado por encima.
Una alternativa de Aberdeenshire se llama kailkenny . [1]
En la cultura popular
En enero de 2009, Gordon Brown presentó una receta de rumbledethumps a un libro de cocina para la Escuela para Sordos de Donaldson , describiéndola como su comida favorita. [2]
El chef Tom Kitchin cocinó rumbledethumps como parte de su menú escocés en la cuarta temporada del programa de televisión de la BBC Great British Menu en 2009. [3]
Ver también
Referencias
- ^ "Características - comida escocesa, tradiciones y costumbres - Kailkenny" . Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2014 . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ Hayward, Tim (5 de enero de 2009). "Gordon Brown hace un hash de eso" . Londres: Guardian News and Media Limited - guardian.co.uk . Consultado el 5 de julio de 2009 .
- ↑ Great British Menu: Scotland Main , BBC Website, 2009. Consultado el 9 de julio de 2009.