Salsa criolla
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Salsa criolla ( criolla salsa ) es un tipo de ensalada o condimento que se encuentra en la cocina de América Latina , compuestos por finamente picadas en rodajas la cebolla , vinagre , tomate , ajo, chiles , pimientos aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como el perejil o cilantro . [1] La salsa criolla se asocia a menudo con la cocina peruana , pero también se encuentra en la cocina cubana , puertorriqueña , [2] nicaragüense , uruguaya y argentina.. [3]
En Perú, la salsa criolla es una salsa fría que se usa típicamente para acompañar la carne . La composición base es cebolla , pimiento rojo y tomate , jugo de lima o vinagre y aceite . Otros ingredientes pueden ser cilantro, pimiento verde, perejil , ajo , etc.
Referencias
- ^ Casalins, Eduardo. El libro del asado argentino . Consultado el 3 de febrero de 2020 .
- ↑ Villegas, José Luis Díaz de. Puerto Rico: la gran cocina del Caribe . pag. 36 . Consultado el 3 de febrero de 2020 .
- ^ Salgado, Héctor. Cocina Argentina . Consultado el 3 de febrero de 2020 .
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