obscenidad (hongo)
Los carbones son hongos pluricelulares caracterizados por su gran número de teliosporas . Los carbones obtienen su nombre de una palabra germánica para suciedad debido a sus teliosporas oscuras, de paredes gruesas y parecidas al polvo. En su mayoría son Ustilaginomycetes (phylum Basidiomycota ) y pueden causar enfermedades en las plantas . Los carbones se agrupan con los otros basidiomicetos debido a sus similitudes con respecto a la reproducción sexual. [1]
Los carbones son patógenos de cereales y cultivos que afectan sobre todo a los miembros de la familia de las gramíneas ( Poaceae ) y las juncias ( Cyperaceae ). Los huéspedes económicamente importantes incluyen maíz , cebada , trigo , avena , caña de azúcar y pastos forrajeros . Eventualmente secuestran los sistemas reproductivos de las plantas, formando agallas que se oscurecen y revientan, liberando teliosporas fúngicas que infectan a otras plantas cercanas. Antes de que pueda ocurrir la infección, los carbones deben someterse a un apareamiento exitoso para formar hifas dicarióticas (dos haploideslas células se fusionan para formar un dicarión ). [2]
Ustilago esculenta es una especie de hongo de las Ustilaginaceae, una familia de hongos del carbón. Es del mismo género que los hongos que causan el carbón del maíz, el carbón suelto de la cebada, el carbón falso suelto, el carbón cubierto de la cebada, el carbón suelto de la avena y otras enfermedades de las gramíneas. Esta especie también es patógena y ataca al arroz silvestre de Manchuria ( Zizania latifolia ), también conocido como pasto de arroz de Manchuria, arroz silvestre asiático y avena acuática. Esta hierba es su único huésped conocido.
Cuando el hongo invade la planta huésped, hace que se hipertrofie , aumentando el tamaño y el número de sus células. El hongo destruye las estructuras de floración de la planta, por lo que no produce semillas. El cultivo se propaga asexualmente, por rizoma . Los nuevos brotes se infectan con esporas en el ambiente, que generalmente es un arrozal. El hongo también se puede transmitir directamente en el rizoma.
El arroz salvaje de Manchuria se cultiva como cultivo agrícola en toda Asia. El éxito del cultivo depende del hongo carbón Ustilago esculenta . La hierba no se cultiva por su grano, como otras especies de arroz silvestre, sino por los tallos, que se hinchan hasta convertirse en jugosas agallas cuando se infectan con el carbón. Los tallos picados se cosechan como un vegetal conocido como Simp : 茭笋; Trad : 茭筍 ( Pinyin : jiāo sǔn) o 茭白 (Pinyin: jiāo bāi) en China. Su nombre japonés es makomotake. Es popular por su tierno sabor y textura. Su sabor se asemeja a los brotes de bambú frescos. Se puede comer crudo o cocido. Se mantiene crujiente cuando se fríe .
El carbón de la caña de azúcar es causado por el hongo Sporisorium scitamineum ; La obscenidad se conocía anteriormente como Ustilago scitaminea . El 'látigo' del carbón es una estructura curva negra que emerge del verticilo de la hoja y que ayuda a propagar la enfermedad. El carbón de la caña de azúcar provoca pérdidas significativas en el valor económico de un cultivo de caña de azúcar. El carbón de caña de azúcar se ha encontrado recientemente en las áreas costeras del este de Australia, una de las áreas de azúcar de mayor rendimiento del mundo.
