Ustilago esculenta es una especie de hongo de las Ustilaginaceae , una familia de hongos del carbón . Es en el mismo género como los hongos que causan tizón del maíz , carbón volador de la cebada , carbón volador falsa , carbón cubierto de cebada , carbón volador de avena , y otros hierba enfermedades. Esta especie también es patógena , atacando el arroz salvaje de Manchuria ( Zizania latifolia ), también conocido como hierba de arroz de Manchuria, arroz salvaje asiático, [2] y wateroat. [3]Esta hierba es su único hospedador conocido. [4]
Ustilago esculenta | |
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Tallos de Zizania latifolia irritados por hongos obscenos | |
clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Ustilaginomicetos |
Pedido: | Ustilaginales |
Familia: | Ustilaginaceae |
Género: | Ustilago |
Especies: | U. esculenta |
Nombre binomial | |
Ustilago esculenta | |
Sinónimos | |
Melanopsichium esculentum (Henn.) Mundk. Y Thirum. (1946) |
Zizania latifolia se cultiva como cultivo agrícola en Asia. El éxito del cultivo depende del hongo del carbón. La hierba no se cultiva por su grano, como lo son otras especies de arroz silvestre , sino por los tallos, que se hinchan en jugosas agallas cuando se infectan con el carbón. Los tallos agrietados se cosechan como una verdura llamada gau-soon y kal-peh-soon [5] (también, gau sun y kah peh sung ) [2] y jiaobai en China . [6] Su nombre japonés es makomotake . [7] La sección irritada del tallo mide de 3 a 4 centímetros (1,2 a 1,6 pulgadas) de ancho y hasta 20 centímetros (10 pulgadas) de largo. [4] Este vegetal se ha cultivado durante siglos en China, [2] al menos 400 años. [8] Es popular por su sabor y textura tierna, [9] y se come crudo o cocido. Se mantiene crujiente cuando se fríe . [10] La principal temporada de recolección es entre septiembre y noviembre. Esta también es la temporada de tifones en algunas partes de Asia, una época en la que muchas otras verduras no están disponibles. Esto hace que el producto sea más atractivo para los consumidores. [4]
Cuando el hongo invade la planta huésped, hace que se hipertrofie y sus células aumenten de tamaño y número. El hongo destruye las estructuras florales de la planta, por lo que no produce semillas. El cultivo se propaga asexualmente, por rizoma . Los nuevos brotes son infectados por esporas en el medio ambiente, que generalmente es un arrozal . [5] El hongo también se puede transmitir directamente en el rizoma. [4]
Si las condiciones, como la temperatura, no lo son, el tallo se llena de esporas de hongos de color oscuro, similares a la arena, en lugar de hincharse y convertirse en un vegetal, arruinando la cosecha. [4] [10] Además, hay dos cepas conocidas del hongo. Uno provoca la hinchazón de los tejidos del tallo que produce la verdura, pero el otro no; en cambio, llena el tallo con esporas. [9]
Además de los alimentos, los tallos de la planta infestados de carbón se han utilizado con fines medicinales en el tratamiento de la hipertensión y las enfermedades cardíacas . [9] Las propias esporas se utilizan en el art . Sirven como pigmento en lacas japonesas , donde su color parduzco produce un tono oxidado a la obra. Hay un informe de caso de una artista de laca que desarrolló neumonitis por hipersensibilidad después de desempolvar su trabajo con las esporas y luego soplar el exceso. [11]
Este hongo está regulado federalmente en los Estados Unidos. Se cree que representa una amenaza para el arroz silvestre de América del Norte. Dado que impide la capacidad de floración y producción de semillas del arroz silvestre asiático, se teme que pueda detener la producción de granos si ataca con éxito a las especies de arroz silvestre local. [10] A pesar de las cuarentenas , una pequeña parcela de Z. latifolia infestada de carbón se descubrió creciendo cerca de Modesto, California , en 1991, y fue destruida para evitar su propagación. [12]
Referencias
- ^ Hennings, P. (1895). "Neue und interessante Pilze aus dem Königl. Museo botanischen de Berlín. III" . Hedwigia (en alemán). 34 (1): 10–13.
- ^ a b c Terrell, EE y LR Batra. (mil novecientos ochenta y dos). Zizania latifolia y Ustilago esculenta , una asociación hierba-hongo. Botánica económica 36 (3) 274–85.
- ^ Chen, R. y DD Tzeng. (1999). Detección mediada por PCR de Ustilago esculenta en wateroat ( Zizania latifolia ) mediante secuencias espaciadoras transcritas internas ribosómicas. Boletín de fitopatología 8 149-156.
- ^ a b c d e Chung, K. y DD Tzeng. (2004). Requerimientos nutricionales del hongo comestible productor de agallas Ustilago esculenta . Revista de Ciencias Biológicas 4 (2) 246–52.
- ^ a b Chung, KR y DD Tzeng. (2004). Biosíntesis del ácido indol-3-acético por el hongo inductor de agallas Ustilago esculenta . Archivado el 4 de marzo de 2016 en el Wayback Machine Journal of Biological Sciences 4 (6) 744–50.
- ^ Jing-Ze, Z., et al. (2012). Citología y ultraestructura de interacciones entre Ustilago esculenta y Zizania latifolia . Progreso micológico 11 (2) 499–508.
- ^ Kawagishi, H. y col. (2006). Compuestos supresores formadores de osteoclastos de makomotake, Zizania latifolia infectada con Ustilago esculenta . Biociencia, biotecnología y bioquímica 70 (11) 2800-02.
- ^ Oritani, Y., et al. El arroz silvestre de Manchuria ( Zizania latifolia ) infectado con Ustilago esculenta estimula el sistema inmunológico innato, mediante la inducción de β-defensina-2 humana. ISHS Acta Horticulturae 841: II Simposio internacional sobre los efectos de las frutas y verduras en la salud humana: FAVHEALTH 2007.
- ^ a b c Usted, W., et al. (2011). Diferencias morfológicas y moleculares en dos cepas de Ustilago esculenta . Microbiología actual 62 44–54.
- ↑ a b c Yamaguchi, M. 1990. Asian Vegetables. págs. 387–390. En: Janick, J. y JE Simon, Eds. Avances en nuevos cultivos . Timber Press, Portland, Oregón.
- ^ Yoshida, K., et al. (1996). Neumonitis por hipersensibilidad inducida por un hongo del carbón Ustilago esculenta . Tórax 51 650–51.
- ^ Watson, T., et al. (1991). Nota de enfermedad: Carbón de arroz silvestre de Manchuria causado por Ustilago esculenta en California. Plant Dis. 75 1075.