The Sofra (que significa mesa de comedor en turco ) es una cadena de restaurantes en Londres , Reino Unido, que sirve cocina turca . El chef patrón es Hüseyin Özer . Se estableció en 1981 como un pequeño restaurante, que luego se convirtió en una cadena de restaurantes, actualmente en Mayfair y St Christopher's Place , frente a Oxford Street . [1] [2] Los restaurantes Sofra son considerados los mejores restaurantes de cocina turca fuera de Turquía, ocupando el primer lugar en una lista publicada por el periódico Hürriyet . [3]
Los restaurantes tienen una decoración sencilla. Özer declara la razón por la que no hay pinturas en las paredes ni música con las palabras que "sus invitados son distinguidos, que merecen una buena comida, y van a galerías de arte o salas de música cuando desean disfrutar de lo mejor del arte o la música". ". [2]
El meze y las ensaladas típicas de la cocina turca que se sirven antes del plato principal son berenjena frita , börek (bollería rellena al horno), falafel (bola frita hecha con garbanzos molidos , habas/habas), sujuk a la parrilla además de habas/habas, cacık (pepino con yogur, menta seca y aceite de oliva), hummus (puré de garbanzos cocidos mezclados con tahini , ajo en aceite de oliva), baba ghanoush ( puré de berenjena y mezclado con pimentón, ajo en aceite de oliva), tabulé ( bulgur, tomates, pepinos, perejil finamente picado con cebolla, ajo en aceite de oliva). [1]
Hüseyin Özer era dueño de un restaurante de lujo, llamado "Özer" en su honor, que estaba ubicado en el Oxford Circus de Londres . Se anunció que este restaurante cerraría después de sus 14 años de existencia el 20 de diciembre de 2013 porque no se prorrogó el contrato de arrendamiento.