Un restaurante temático es un tipo de restaurante que utiliza la temática para atraer a los comensales creando una experiencia memorable. Los restaurantes temáticos tienen un tema o concepto unificador o dominante, y utilizan arquitectura , decoración, efectos especiales y otras técnicas, a menudo para crear ambientes exóticos que normalmente no se asocian con la comida porque son inaccesibles, ya no existen, son ficticios o sobrenaturales. o tabú. El tema puede extenderse aún más a través del nombre y la elección de los alimentos, aunque la comida suele ser secundaria para entretener a los invitados. [1]
Clasificación
La mayoría de los restaurantes tienen un "tema" inherente basado en el origen o el tipo de cocina que se sirve. Muchos restaurantes tienen un estilo de decoración distinto y crean un ambiente específico para la comodidad de su clientela. Algunos tienen una ubicación única o están alojados en un edificio único. Pero no todos los restaurantes se consideran restaurantes temáticos. Los comensales eligen los restaurantes ante todo según el tipo de comida. [2] Por el contrario, los restaurantes temáticos atraen a los clientes principalmente al prometer experiencias únicas.
Las cadenas de restaurantes populares en los Estados Unidos como Applebee's y Bennigan's , a pesar de tener estilos distintos y consistentes, generalmente no se consideran restaurantes temáticos, ya que atraen a los clientes principalmente con la comida que sirven.
Si bien la comida suele ser menos importante que la experiencia, algunos restaurantes temáticos utilizan la comida para reforzar sus temas. Por ejemplo, los restaurantes inspirados en los Estados Unidos de la década de 1950 suelen tener máquinas de discos de esa época, pero algunos también limitan sus menús a hamburguesas y papas fritas, como habría sido común en ese momento. [3] La comida en los restaurantes temáticos es a menudo común para tener un gran atractivo, pero se les puede dar nombres coloridos para promover el tema. Por ejemplo, Planet Hollywood en Londres ofrece cócteles especiales con nombres de películas. [4]
En algunos casos, los clientes pueden visitar un restaurante temático solo para comprar o entretenerse, sin tener la intención de comer. Los restaurantes temáticos tienen el potencial de obtener grandes beneficios en un período de tiempo relativamente corto, en parte mediante la venta de productos. [5] Aunque podría decirse que es un tipo de restaurante temático, los restaurantes con cena y teatro suelen clasificarse por separado, a pesar de que los consumidores los eligen principalmente para entretenimiento.
Algunos pubs irlandeses y otros restaurantes étnicos similares que se originaron en un país en particular pero que ahora se encuentran en todo el mundo son considerados restaurantes temáticos por algunos, ya que utilizan la temática para recrear una experiencia "auténtica". [6] [7] [8]
Historia
Los restaurantes modernos se remontan a la Francia del siglo XVIII. A principios del siglo XIX, se habían introducido en Estados Unidos. [9] A finales del siglo XIX, los restaurantes empezaron a utilizar la temática para diferenciarse de la creciente competencia. En la década de 1890, al menos tres clubes nocturnos diferentes de temática elaborada operaban en París, utilizando temas de la muerte, el infierno y el cielo. [10] Pronto se abrieron restaurantes similares en la ciudad de Nueva York. [11]
A principios del siglo XX, las estructuras de estilo "programático" o "mimético" se hicieron populares para los restaurantes, incluidos edificios con forma de vehículos, animales e incluso la comida que servían. [12] Esta temática fue en gran parte una respuesta a la creciente popularidad del automóvil, ya que los edificios mismos se convirtieron en anuncios dirigidos a los automovilistas que pasaban. [13] A partir de la década de 1920, se construyeron varios edificios arquitectónicos novedosos en Hollywood y sus alrededores, incluidos los famosos restaurantes Brown Derby y Bulldog Cafe. [14]
Los restaurantes como Clifton's Cafeteria también comenzaron a jugar con grandes decoraciones basadas en temas "kitsch" no tradicionales, [15] y las películas ayudaron a alimentar el deseo del estadounidense promedio de viajar por el Pacífico. Ernest Raymond Beaumont Gantt abrió Don the Beachcomber , generalmente reconocido como el primer bar tiki , en Los Ángeles en la década de 1930. Junto con un vecino, recolectó viejas redes de pesca, madera flotante y otras cosas efímeras de las playas locales, y agregó bambú y máscaras para decorar el tema de su restaurante y evocar la cultura del Pacífico Sur y la Polinesia . [16] Casi al mismo tiempo, Victor Bergeron creó otro bar arquetípico, Trader Vic's , en Oakland, California. La cultura tiki se hizo muy popular en los Estados Unidos de la década de 1950, y los restaurantes temáticos polinesios se habían extendido a Londres a principios de la década de 1960 y a Europa y Asia en la de 1970. [17]
Aunque no es el primer parque temático , la apertura de Disneyland en 1955 popularizó la idea de un parque de diversiones que combina múltiples áreas nombradas ("tierras") con diferentes temas. El término "parque temático" entró en uso alrededor de 1960, [18] [19] probablemente para describir los muchos parques construidos en los Estados Unidos y en todo el mundo después del éxito de Disneyland. A medida que la temática se hizo más popular, la palabra se aplicó a otros tipos de atracciones, incluidos "restaurante temático" y "hoteles temáticos".
David Tallichet se inspiró en Disneyland cuando abrió su primer restaurante temático The Reef en Long Beach, California. Su compañía pasó a abrir docenas de restaurantes, con temas que iban desde pueblos de pescadores de Nueva Inglaterra y granjas francesas hasta la aviación y la Segunda Guerra Mundial . [20] Otro fanático de Disneyland, el cofundador de Atari , Nolan Bushnell , integró comida, entretenimiento y una sala de juegos en el primer Chuck E. Cheese's , inaugurado en San José, California en 1977. El restaurante presentaba animales animatrónicos que, según Bushnell, estaban inspirados. por el Enchanted Tiki Room en Disneyland. [21]
La cadena de restaurantes temáticos norteamericanos Medieval Times se inició en la pequeña isla de Mallorca, España, en la década de 1970. José Montaner organizó su cena espectáculo durante años antes de atraer suficientes inversores para abrir una ubicación fuera de Walt Disney World en Florida en 1983. [22] Ahora sus "castillos" se encuentran en los Estados Unidos y Canadá.
El Hard Rock Cafe original fue fundado en 1971 en Londres. En 1979, tras la donación de guitarras de Eric Clapton y Pete Townshend , el café comenzó a cubrir sus paredes con recuerdos del rock and roll. En la actualidad, esta cadena pionera de restaurantes temáticos cuenta con unas 185 ubicaciones en 74 países. Siguiendo el exitoso tema de Hard Rock Cafe de exhibir recuerdos musicales, Planet Hollywood extendió el concepto a las películas en la década de 1990, al tiempo que agregó el respaldo de celebridades y apariciones en los restaurantes.
A Steven Schussler se le ocurrió la idea de Rainforest Cafe , y de hecho convirtió su casa en una jungla modelo para atraer inversores, antes de abrir la primera ubicación en el Mall of America en 1994. [23] Rápidamente siguieron docenas de ubicaciones en todo el mundo, y muchas nuevas cadenas de restaurantes temáticos se abrieron con la esperanza de copiar el éxito de Rainforest Cafe. El primer restaurante temático de los años 50 fue Cafe 50's creado por Craig Martin. En 1983 abrió Cafe 50's en Venice Beach, luego Sherman Oaks, Hermosa Beach y por último West LA, que todavía está abierto. California Pero a fines de la década de 1990, decenas de restaurantes temáticos cerraron, incluidas cadenas enteras, cuando el mercado se saturó y la novedad desapareció. [24]
Hoy en día, aunque más pequeño que en su apogeo, la industria se ha recuperado, en parte a medida que los Millennials recurren a los restaurantes temáticos para entretenerse. [25] La popularidad de las plataformas de redes sociales como Instagram ha llevado a los restaurantes a crear un tema en sus espacios físicos para inspirar a los fotógrafos. [26] Los restaurantes y bares temporales están sacando provecho de la popularidad de la nostalgia al utilizar la temática para sumergir a los huéspedes en sus programas y películas favoritos. [27]
Controversia
Muchos restaurantes temáticos crean ambientes que se consideran exóticos porque son en gran parte inaccesibles para gran parte del público (como selvas tropicales e islas tropicales remotas), o ya no existen (porque se establecen en un período de tiempo pasado). Sin embargo, algunos usan temas que son sobrenaturales o tabú y, por lo tanto, controvertidos. Desde el principio, los restaurantes de París, Nueva York y San Francisco atrajeron a artistas y escritores bohemios con temas como el asesinato, el encarcelamiento, la muerte y el infierno. [28]
Más recientemente, la cadena de restaurantes Modern Toilet en Asia y el Magic Restroom Café, similar pero de corta duración, en California [29] ofrecieron a los comensales la oportunidad no solo de sentarse en los inodoros mientras cenaban, sino también de que les sirvieran platos en inodoros en miniatura.
El restaurante Alcatraz ER en Japón usó un tema de "hospital de prisión" o "prisión médica" (institución mental), donde los invitados eran esposados y llevados a "celdas" para comer. Varios "espectáculos" fueron organizados por personal disfrazado para asustar a los invitados. [30] Cerró el 31 de mayo de 2018. [31]
Quizás el restaurante temático moderno más infame es Cross Cafe , originalmente llamado Hitler's Cross, en las afueras de Mumbai, India. Inaugurado en 2006, incluía una esvástica en su letrero, que se vio obligado a quitar rápidamente. El propietario aparentemente no estaba al tanto de El Holocausto y afirmó que solo quería un "nombre pegadizo". [32] Aún así, el restaurante original tenía muy poca temática más allá del nombre y el logotipo, aparentemente limitado a un gran retrato de Adolf Hitler , y en su forma actual no se consideraría un restaurante temático.
Ejemplos notables
A
- Cocina a bordo del A380 - Temática para parecerse al interior de un avión de pasajeros Airbus A380 , en Taipei, Taiwán [33]
B
- Bubba Gump Shrimp Company : una cadena de restaurantes con el tema de la película Forrest Gump , con ubicaciones en todo el mundo.
- Buns and Guns : un restaurante de temática militar en Beirut , Líbano
C
- Casa Bonita : un restaurante mexicano con una cascada de 30 pies, clavadistas y otros entretenimientos en Lakewood, Colorado, EE. UU.
- Chuck E. Cheese's : una cadena temática de roedores de centros de entretenimiento familiar, con más de 600 ubicaciones en todo el mundo.
- Cafetería de Clifton: la cafetería pública más grande del mundo, con un tema de "albergue". Las atracciones incluyen una cascada y secuoyas artificiales. Ubicado en Los Ángeles, California,
- Curry Station Niagara : también conocida como Niagara Curry. Un restaurante de temática ferroviaria donde la comida se entrega en modelos de trenes. Ubicado en Tokio, Japón [34]
mi
- The Edison : salón subterráneo con artefactos arquitectónicos y mecánicos de su historia como la primera planta de energía privada. Ubicado en Los Ángeles, California.
- Ellen's Stardust Diner : un restaurante inspirado en la década de 1950 con camareros cantantes. Ubicado en la ciudad de Nueva York, Nueva York.
GRAMO
- The Green Dragon : una recreación del pub que se ve en las versiones cinematográficas de El señor de los anillos y El Hobbit , ubicado en Nueva Zelanda [35]
H
- Harald : una cadena de restaurantes de temática vikinga en Finlandia
- Hard Rock Cafe : una cadena temática de recuerdos musicales, con cientos de ubicaciones en todo el mundo
- HR Giger Bar - Barras diseñadas por el artista suizo HR Giger . Tiene dos ubicaciones en Suiza.
- Heart Attack Grill : un restaurante con temática de hospital ubicado en el centro de Las Vegas.
I
- Icebar by Icehotel Jukkasjärvi - El bar de hielo original , creado por primera vez en 1994 en Jukkasjärvi, Suecia [36]
- Icebar by Icehotel Stockholm : el primer bar permanente de hielo del mundo, construido en 2002. Ubicado en Estocolmo, Suecia [37]
- Icebar Orlando : el bar de hielo permanente más grande del mundo con más de 1,200 pies cuadrados de espacio en el piso, ubicado en Orlando, Florida, EE. UU.
J
- Jekyll & Hyde Club : un restaurante de temática gótica victoriana. Anteriormente era una cadena, pero ahora tiene una única ubicación en la ciudad de Nueva York, Nueva York.
- Johnny Rockets : una cadena temática de restaurantes de la década de 1950, con cientos de ubicaciones en todo el mundo.
- Jumbo Kingdom : un complejo flotante que combina restaurante chino, tiendas, bares y museo, ubicado en Hong Kong.
METRO
- Medieval Times : una cena de varios platos y un torneo de justas medievales dentro de castillos de réplica en nueve ubicaciones en los Estados Unidos y Canadá.
- Modern Toilet Restaurant : una cadena de restaurantes con temas de baño en Asia
norte
- Ninja New York : un pueblo feudal japonés con servidores disfrazados, ubicado en la ciudad de Nueva York, Nueva York. [38]
O
- Outback Steakhouse : una cadena temática australiana, con más de 1000 ubicaciones en todo el mundo.
PAG
- Planet Hollywood : una cadena temática de recuerdos de películas, con seis ubicaciones en todo el mundo.
- Platform 1094 : un restaurante con temática de Harry Potter en Singapur [39]
R
- Rainforest Cafe : una cadena temática de la selva tropical, con más de veinte ubicaciones en todo el mundo.
- Robot Restaurant : combina artistas robóticos y humanos con música, láseres y otros efectos especiales en Tokio, Japón [40]
- Restaurante Rollercoaster : una cadena donde la comida se entrega en montañas rusas en miniatura, con ubicaciones en Europa y Oriente Medio.
S
- SafeHouse : restaurantes con temática de espías en Milwaukee, Wisconsin y Chicago, Illinois.
- Space Aliens Grill & Bar : restaurantes con temática del espacio exterior en Minnesota y Dakota del Norte.
T
- Restaurante Titanic Theatre : una recreación del transatlántico RMS Titanic a través de comedores de tercera clase y de primera clase con espectáculos de teatro en vivo; ubicado en Melbourne, Australia [41]
- Trader Vic's : una cadena de restaurantes de temática polinesia, con ubicaciones en todo el mundo.
Ver también
- Listas de restaurantes
- Parque temático
- Tematización
Referencias
- ^ Por qué los restaurantes temáticos cursi son en realidad los más divertidos . Consultado el 8 de agosto de 2018.
- ^ Cómo los comensales eligen restaurantes . Consultado el 8 de agosto de 2018.
- ^ ¿Cuál es el mercado objetivo de los restaurantes temáticos? . Consultado el 8 de agosto de 2018.
- ^ Bar Planet Hollywood en Londres . Consultado el 8 de agosto de 2018.
- ^ Acerca de los restaurantes temáticos . Consultado el 8 de agosto de 2018.
- ^ Madera, Natalie T. y Caroline Munoz. (2007) "¿Sin reglas, justo o no? El papel de los restaurantes temáticos como embajadores culturales". Investigación en turismo y hostelería 7 (3/4), 242-255.
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- ↑ Titanic Theatre Restaurant - Acerca de nosotros Consultado el 20 de agosto de 2018.