Una plancha para tartas, también llamada plancha para tartas regordetas , tostadora para sándwiches , lavador de refrigerios , plancha para pasteles o plancha para tostar, es un aparato de cocción que consta de dos platos cóncavos, redondos o cuadrados, de hierro fundido o aluminio con mangos largos. Su diseño "concha" se asemeja al de una plancha para gofres , pero sin el patrón de panal de ese aparato. Las planchas para tartas se utilizan para calentar, tostar y sellar un sándwich, típicamente llamado toastie o Breville, que consta de dos rebanadas de pan que encierran un relleno.
Nombre
El tipo más común en la mayoría de los países son los modelos de encimera con calefacción eléctrica, y los nombres varían de un lugar a otro. En el Reino Unido, la plancha para pasteles se conoce como "fabricante de tostadas"; en Australia, se le puede llamar "plancha de jaffle" o "toastie toastie"; ya veces se le conoce como un "fabricante de bocadillos" o "bocadillos" en Sudáfrica. El término "fabricante de jaffers" también se utiliza en Australia. [1]
Orígenes
En los Estados Unidos, el Tostwich es posiblemente el primer fabricante de sándwiches tostados, que data de antes de 1920. Sin embargo, no fue patentado hasta el 3 de marzo de 1925 (solicitado el 26 de mayo de 1924). Fue inventado por Charles Champion, cuyos otros inventos incluyen una máquina para hacer palomitas de maíz para la producción masiva de palomitas de maíz . [2]
La jaflera original de la marca Jaffle fue diseñada y patentada en 1949 por el Dr. Earnest Smithers, de Bondi, Australia . [1]
Las planchas para tartas fueron populares entre los campistas en las décadas de 1960 y 1970 en los Estados Unidos. Llamadas "tostadoras tonka", las recetas requerían cortar las cortezas del pan blanco y colocar el hierro de mango largo en las brasas de una fogata durante el tiempo estimado para formar una corteza de color marrón dorado. El relleno de pastel enlatado fue el relleno más popular, aunque se difundieron otras combinaciones de recetas de relleno de carne / huevo y vegetales como ideas para la comida del campamento.
Operación
Las versiones modernas de la plancha para pasteles son comúnmente más domésticas, si no necesariamente más refinadas, con subdivisiones que permiten unir pares de rebanadas de pan alrededor de los rellenos para formar bolsillos o sándwiches rellenos. Una combinación de calor y presión sella el pan en los bordes exteriores.
Las versiones para fogatas todavía están hechas de hierro fundido y se pueden cocinar sobre brasas, llamas abiertas o una estufa, pero se fabrican versiones de aluminio liviano para estufas, generalmente recubiertas con una superficie antiadherente como ayuda de limpieza y para disipar los temores. con respecto al aluminio en la dieta .
Una vez que el dispositivo está caliente, el sándwich se puede ensamblar "al revés", donde el lado untado con mantequilla del pan mira hacia afuera contra las placas de metal y el relleno se asienta hacia adentro. Esto produce una tostada más crujiente y ayuda a evitar que el pan se pegue. [3] Alternativamente, el pan se puede colocar dentro sin mantequilla, lo que produce una tostada más masticable. [3]
Un método alternativo de preparación en la encimera, uno más común en los EE. UU., Emplea un horno tostador donde el sándwich (tostado) se coloca con la cara abierta y luego se tuesta (a la parrilla), que no solo tuesta el pan, sino que calienta la carne y derrite el queso. ese es el contenido tradicional del clásico sándwich tostado holandés. Si bien la mayoría de los restaurantes informales en Europa ofrecen algún tipo de sándwich tostado, muy pocos utilizan máquinas de concha, prefiriendo los métodos de parrilla o horno tostador ya mencionados, sin embargo, los restaurantes estadounidenses con una alta rotación de clientes a veces invierten en hornos tostadores de cinta transportadora grandes , como se puede encontrar en Quizno's , Subway y Boston Market .
Variantes regionales
- Los derechos adquiridos por John O'Brien para la empresa australiana de utensilios de cocina Breville en la década de 1970 [4] significan que el nombre Breville a veces se usa allí con el mismo nombre para describir tanto el dispositivo como el producto de sándwich sellado y tostado. [5]
- En el Reino Unido, el aparato es conocido por ser poco utilizado. Una encuesta realizada en 2005 sugirió que el 45% de los adultos británicos poseen, pero no usan, tostadores de sándwiches. [6]
- En India, particularmente en Mumbai , se utilizan tostadores de llama abierta para tostar sándwiches. A menudo se les llama "sándwiches de Bombay". [7]
Ver también
Referencias
- ^ a b "1949 La locura de Jaffle llega a Australia" . Cronología de la historia de la comida australiana . Consultado el 25 de noviembre de 2020 .
- ^ " El propio inventor de Catlin ", Shirley Nesbitt, 2000, consultado el 26 de diciembre de 2007
- ^ a b "Sándwich tostado; mantequilla por fuera o no?" . Cabezas de pistón . 2015 . Consultado el 19 de octubre de 2017 .
- ^ "De la Bóveda: Sandwichera Tostada" . Los nuevos inventores . ABC Television . Consultado el 16 de mayo de 2011 .
- ^ "El original de 4 rebanadas" . Información del producto Breville . Consultado el 16 de mayo de 2011 .
- ^ The Telegraph , 12 de septiembre de 2005, Sarah Womack, "£ 9 mil millones desperdiciados en aparatos no utilizados para nuestros hogares", Londres, https://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1498205/9bn-wasted-on-unused -gadgets-for-our-homes.html
- ^ https://www.cntraveller.in/story/bombay-sandwich-recipe-where-to-eat-mumbai-food