Huerto
Una huerta es la producción a escala relativamente pequeña de frutas , verduras y flores como cultivos comerciales , que con frecuencia se venden directamente a los consumidores y restaurantes . La diversidad de cultivos que se cultivan en una pequeña área de tierra , por lo general desde menos de un acre (0,4 ha) hasta unos pocos acres, oa veces en invernaderos , lo distingue de otros tipos de agricultura . Una huerta a veces se llama una granja de camiones . [1]
Una huerta es un negocio que proporciona una amplia gama y un suministro constante de productos frescos durante la temporada de cultivo local . A diferencia de las grandes granjas industriales , que practican el monocultivo y la mecanización, se cultivan muchos cultivos y variedades diferentes y se utilizan más técnicas de jardinería y mano de obra manual . La pequeña producción requiere la venta a través de puntos de venta de productos frescos locales como puestos en las granjas, mercados de agricultores , suscripciones agrícolas apoyadas por la comunidad , restaurantes y tiendas de productos agrícolas independientes. La horticultura y la horticultura están estrechamente relacionadas con la horticultura ., que se refiere al cultivo de frutas y hortalizas.
Tradicionalmente, el "huerto de mercado" se usaba para contrastar las granjas dedicadas al cultivo de hortalizas y bayas , un tipo especializado de agricultura, con las ramas más grandes de la agricultura de cereales, productos lácteos y frutas de huerta; los historiadores agrícolas continúan usando así el término. Tales operaciones no eran necesariamente de pequeña escala. De hecho, muchas eran granjas comerciales muy grandes que se llamaban "jardines" no por el tamaño, sino porque los agricultores de habla inglesa tradicionalmente se referían a sus huertos como "jardines": en inglés, ya sea en el lenguaje común o en la erudición antropológica o histórica, la agricultura realizada con azada se denomina habitualmente "jardinería" y la agricultura realizada con aradocomo "agricultura", independientemente de la escala de cualquiera. Un "huerto de mercado" era simplemente una huerta, cuyo producto el agricultor solía vender en lugar de usarlo para alimentar a su familia. Los huertos comerciales están necesariamente cerca de los mercados, es decir, de las ciudades, a los que sirven.
Las granjas de camiones producen verduras para el mercado. [2] La palabra 'camión' en Truck farms no se refiere al camión de transporte, que se deriva del griego para "rueda", sino más bien de la antigua palabra del norte de Francia troquer , que significa "trueque" o "intercambio". El uso de vegetales cultivados para el mercado se remonta a 1784 y las granjas de camiones a 1866. [3]
La venta al mercado mayorista suele generar entre el 10 y el 20 % del precio minorista, pero la venta directa al consumidor genera el 100 %. Aunque es muy variable, una granja convencional puede generar entre unos cientos y unos miles de dólares (US) por acre ($0,03/m 2 a $0,30/m 2 ), pero una huerta eficiente puede ganar entre $10 000 y $15 000 por acre ($3/ m 2 a $5/m 2 ), o incluso mayor. Sin embargo, el tamaño de una huerta tiene un límite superior práctico basado en este modelo, pero con la agricultura convencional se pueden cultivar vastas áreas porque el acceso a un mercado directo no es un requisito.
Los huertos comerciales más grandes a menudo venden a puntos de venta de alimentos locales como supermercados , cooperativas de alimentos , programas agrícolas apoyados por la comunidad , mercados de agricultores , mayoristas de alimentos frescos y cualquier otro canal de mayor volumen que se beneficie de comprar una variedad de vegetales de un solo proveedor. su frescura permite una prima sobre los ingresos de los supermercados y, con frecuencia, de otros proveedores locales. Una huerta más grande puede, mediante la producción de cultivos mixtos, mantener una alternativa de ventas a los canales de productos básicos al por mayor que suelen utilizar las granjas que se especializan en grandes volúmenes de un número limitado de cultivos.
