Ustilago es un género de aproximadamente 200 hongos del carbón que parasitan las gramíneas . [1]
Ustilago | |
---|---|
Ustilago maydis ( carbón de maíz) | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Ustilaginomicetos |
Pedido: | Ustilaginales |
Familia: | Ustilaginaceae |
Género: | Ustilago ( Pers. ) Roussel 1806 |
Especie tipo | |
Ustilago hordei (Pers.) Lagerh. | |
Especies | |
|
Usos
El Ustilago maydis se come como comida tradicional mexicana en muchas partes del país, e incluso está disponible en lata. Incluso se sabe que los agricultores esparcen las esporas a propósito para crear más hongos. Es conocido en el centro de México con el nombre náhuatl huitlacoche . Los campesinos de otras partes del país lo llaman "hongo de maíz", es decir, "hongo del maíz". [2]
Se ha secuenciado el genoma de U. maydis . [3]
Ver también
Referencias
- ^ Kirk MP, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA (2008). Diccionario de los hongos (10ª ed.). Wallingford: CABI. pag. 718 . ISBN 0-85199-826-7.
- ^ Laferrière, Joseph E. 1991. Etnomicología de montaña Pima. Revista de Etnobiología 11 (1): 159-160.
- ^ Kämper J, Kahmann R, Bölker M y col. (2006). "Información sobre el genoma del patógeno fúngico fúngico biotrófico Ustilago maydis " . Naturaleza . 444 (7115): 97–101. doi : 10.1038 / nature05248 . PMID 17080091 .