Vanaspati ( Devanagari : वनस्पति ) es la palabra sánscrita que ahora se refiere a todo el reino vegetal . Sin embargo, según los textos médicos de Charaka Samhitā y Sushruta Samhita y la escuela de filosofía Vaisesikas , "vanaspati" se limita a plantas que dan frutos pero no flores evidentes. En el Rigveda , noveno mandala, himno 5.10, "Vanaspati" (que literalmente significa: Señor del bosque) es una deidad que preside el bosque y se describe como el "Vanaspati de tono dorado brillante, con sus mil ramas". [ Esta cita necesita una cita ]
Concepto en las escrituras hindúes
El Rigveda divide las plantas en Vrksha (árbol), Oshadhi (hierbas útiles para los humanos) y Virudha (enredaderas). Estos se subdividen en:
- Visakha (arbustos),
- Sasa (hierbas),
- Vratati (escaladores),
- Pratanavati (enredaderas) y
- Alasala (extendiéndose por el suelo).
Todas las hierbas se clasifican por separado como Trna , las plantas con flores son Puspavati y las que dan frutos son Phalavati . Las plantas sin hojas se colocan bajo el grupo Karira .
Otro veda , el Atharvaveda divide las plantas en ocho clases:
- (1) Visakha (ramas extendidas);
- (2) Manjari (hojas con racimos largos);
- (3) Sthambini (plantas tupidas);
- (4) Prastanavati (que se expande);
- (5) Ekasrnga (aquellos con crecimiento monopodial);
- (6) Pratanavati (plantas rastreras);
- (7) Amsumati (con muchos tallos); y
- (8) Kandini (plantas con nudosas articulaciones).
Los textos Taittiriya Samhita y Vajasenayi Samhita , el reino vegetal se clasifica en:
- vrksa , vana y druma (árboles),
- visakha (arbustos con ramas extendidas),
- sasa (una hierba),
- amsumali (una planta que se extiende o delicuescente),
- vratati (un escalador),
- stambini (una planta tupida),
- pratanavati (una enredadera), y
- alasala (los que se extienden por el suelo).
En palabras de Brahma , el Manu clasifica las plantas como
- (1) Osadhi : plantas que producen abundantes flores y frutos, pero que se marchitan después de la fructificación.
- (2) Vanaspati : plantas que dan frutos sin flores evidentes,
- (3) Vrksa - árboles con flores y frutos,
- (4) Guccha - hierbas tupidas,
- (5) Gulma - arbustos suculentos,
- (6) Trna - hierbas,
- (7) Pratana - enredaderas que extienden sus tallos en el suelo y
- (8) Valli - escaladores y entrelazadores.
Charaka Samhita y el Sushruta Samhita textos de medicina clasifican las plantas en Vanaspati , vṛkṣa o vanaspatya , Virudh y Osadhi . Este segundo Susruta subdivide Virudhs en pratanavatya (enredaderas con tallo extendido en el suelo ) y gulminya (hierbas suculentas), mientras que el primer Charaka subdivide Virudhs en lata (enredadera), gulma y osadhis en anuales o perennes que dan frutos y hierbas que no tienen frutos. . Estos se dividen además en 50 grupos según sus acciones fisiológicas y las enfermedades que curan. Las plantas con flores se dividen en sukadhanya (cereales), samidhanya (legumbres), saka varga (hierbas de maceta), phala varga (frutas), harita varga (vegetal), ahayogi varga (aceites) e iksu varga (caña de azúcar).
El Vaisesikas la escuela de las plantas Clasificar filosofía con siete cabezas, por ejemplo vṛkṣa , Trna , Osadhi , Gulma , Lata, Avatana y Vanaspati . Al definir las características de los distintos grupos Kiranavali de Udayana, remarca que:
- Las vrksas son plantas con tronco, ramas, flores y frutos;
- Las trnas están ejemplificadas por una planta similar a ulupa ;
- Los osadhis son plantas como kaluma . que mueren después de la fructificación;
- Las gulmas son plantas como bhata ,
- Los latas están representados por kusmanda , una especie de Cucurbita;
- Avatanas son plantas como ketaki ; yo y
- Los vanaspatis son árboles que producen frutos sin flores.
Parasara , el autor de Vrksayurveda , clasifica las plantas en Dvimatrka ( Dicotyledons ) y Ekamatrka ( Monocotyledons ). Estos se clasifican además en:
- Samiganiya ( Fabaceae ) - Con flores hipoginosas (puspakrantabijadhara) y de cinco pétalos, con cáliz gamosepalous y un androceo de 10 estambres. Esta familia tiene tres subtipos: vakra-puspa, vikarnika-puspa y suka-puspa.
- Puplikagalniya ( Rutaceae ): plantas con espina dorsal con hojas odoríferas y pecíolos alados, las flores son hipoginosas (tundamandala) con pétalos y estambres libres. La familia tiene dos subtipos: kesaraka y maluraphala.
- Svastikaganiya ( Cruciferae ) - Calyx parece una svastika . La flor tiene cuatro sépalos, cuatro pétalos y seis estambres, y un ovario superior (tundamandala).
- Tripuspaganiya ( Cucurbitaceae ) - epigynous (kumbhamandala), a menudo las plantas unisexuales. La flor tiene cinco sépalos y pétalos unidos y tres estambres y un estilo con estigma de tres puntas (trisirsavarata). El ovario es tri-vartaka ( tri-locular ).
- Mallikaganiya ( Apocynaceae ) - inflorescent, hermafroditas (samanga) plantas, cáliz y corola están unidos con cinco estambres, epipetalous (avyoktakesara). Las semillas tienen pelos largos y finos (tulapucchasamanvita).
- Kurcapuspaganiya ( Compositeae ) - Flores sésiles, nacidas en un eje común, rodeadas por un cáliz común y parecen una cabeza con maleza (kurcakara). El ovario es inferior (puspasirsakabijadhara).
Aceite vegetal hidrogenado
Vanaspati o Banaspati es también una jerga del sur de Asia para Vanaspati / Banaspati ghee, de la cual "DALDA" es la marca líder en los mercados indios. Vanaspati es un aceite vegetal para cocinar total o parcialmente hidrogenado , que a menudo se usa como un sustituto más barato del ghee y la mantequilla . En la India , el ghee vanaspati generalmente se hace con aceite de palma . La hidrogenación se realiza mediante un catalizador conocido como "catalizador de níquel soportado", en reactores a baja-media presión (3-10 bar ). Vanaspati ghee es muy rico en grasas trans , que pueden constituir hasta un 50% de Vanaspati. [1]
Referencias
- ^ Rebecca Coombes (2011). "Grasas trans: persiguiendo una prohibición global". BMJ . 343 : d5567. doi : 10.1136 / bmj.d5567 . PMID 21900347 . S2CID 3248620 .