Vermont Creamery es una lechería y elaboradora de queso y mantequilla artesanal en Websterville, Vermont , EE. UU. [1] Fue fundada en 1984 por los socios comerciales Allison Hooper y Bob Reese. [2] Anteriormente conocida como Vermont Butter and Cheese Company , la compañía adoptó su nombre actual en 2013.
Historia y productos
La lechería produce una variedad de productos lácteos frescos y añejos a partir de leche de vaca y cabra . Los productos de crema y mantequilla de vaca que vende la empresa son la crema fresca , la crema fresca de vainilla y la mantequilla cultivada . Los productos de queso fresco de vaca que vende la empresa son queso blanco , mascarpone y quark . Los productos de queso curado de cabra vendidos por la empresa son bijou, Bonne Bouche , Coupole y Cremont. Los productos de queso fresco de cabra que vende la empresa son queso cremoso de cabra , feta , crottin fresco, queso fresco de cabra y queso fresco de cabra desmenuzado. [3]
La leche de vaca proviene de St. Albans Cooperative Creamery en St. Albans, Vermont , mientras que la leche de cabra proviene de aproximadamente 20 granjas de Vermont y Hewitt's Dairy en Hagersville, Ontario , Canadá. En 2012, Vermont Creamery lanzó la iniciativa Ayers Brook Goat Dairy, con el objetivo de convertirse en la primera granja de demostración lechera de cabras en los Estados Unidos. [4]
La compañía tenía su sede inicialmente en Brookfield, Vermont , donde comenzó en un pequeño granero junto a la casa de Hooper, antes de mudarse a instalaciones más grandes en Websterville en 1989. [5] En 2014, Creamery empleaba a aproximadamente 45 personas.
La empresa introdujo el queso blanco francés en los Estados Unidos y es muy conocida por este queso. [6] El Bonne Bouche , otro producto de la firma, es un queso de cabra "espolvoreado con ceniza". [7]
El 29 de marzo de 2017, Hooper anunció que estaban vendiendo Vermont Creamery a Land O'Lakes. [8]
Ver también
Referencias
- ^ Kay Rentschler, "Un dulce sueño para la crema dulce: mantequilla pone un acento francés" , New York Times , 24 de diciembre de 2003.
- ^ "Grandes lecherías estadounidenses" , ABC News
- ^ Nuestros productos , Vermont Creamery.
- ^ Iniciativa lechera de cabra de Ayers Brook , Vermont Creamery.
- ^ La lechería , Vermont Lechería.
- ^ Marian Burros, "La idea francesa de los alimentos dietéticos" , New York Times , 8 de noviembre de 2000.
- "Un básico francés que se fabrica en Estados Unidos" , New York Times , 20 de enero de 1988.
- Florence Fabricant, "Estilo francés Fresh Cheese From Vermont " , New York Times , 27 de abril de 2010. - ^ Florence Fabricant, "For the Good Stocking" , New York Times , 20 de diciembre de 2006.
- ^ Hooper, Allison (29 de marzo de 2017). "Con gratitud por un futuro brillante" . Vermont Creamery .
enlaces externos
- Página web oficial
- Perfil del Vermont Cheese Council
Coordenadas : 44 ° 10′17 ″ N 72 ° 29′16 ″ W / 44.17139 ° N 72.48778 ° W / 44.17139; -72.48778