Vitis labrusca

Especies de vid

Uva zorro
Estado de conservación
Seguro  ( NatureServe )
clasificación cientifica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueofitos
Clade :	Angiospermas
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosids
Pedido:	Vitales
Familia:	Vitaceae
Género:	Vitis
Especies:	V. labrusca
Nombre binomial
Vitis labrusca L.

Vitis labrusca , la uva zorro , es una especie de vides perteneciente al género Vitis en lafamilia de plantas con flores Vitaceae . Las vides son nativas del este de América del Norte y son la fuente de muchos cultivares de uva, como Catawba , Concord , Delaware , Isabella , Niagara y muchasvariedades de uva híbridas como Agawam , Alexander y Onaka.. Entre las características de esta especie de vid en contraste con el vino europeo de uva Vitis vinifera son su "desliz piel" que permite que la piel de la uva bayas se deslice fácilmente cuando se aprieta, en lugar de aplastar la pulpa , y la presencia de zarcillos en cada nudo de la caña. Otro contraste con la vinifera europea es el característico almizcle "astuto" de V. labrusca , más conocido por la mayoría de la gente a través de la uva Concord. ^[1] Este almizcle no está relacionado con el zorro mamífero , sino más bien con los aromas fuertes y terrosos característicos de las uvas que fueron conocidos por los primeros colonos europeo-americanos en elNuevo Mundo . El término "astuto" se convirtió en una especie de catchall para los descriptores de cata de vinos utilizados para estos vinos estadounidenses que eran distintos de los sabores familiares de los vinos viníferos europeos. ^[2]

Historia

Uvas Concord

Según el historiador del vino Edward Hyams y el experto en vinos Jancis Robinson , Vitis labrusca fue probablemente la especie que Leif Ericsson vio crecer de forma silvestre a lo largo de la costa de Vinland en el siglo XI. Existe amplia evidencia de que la labrusca estaba creciendo de forma silvestre en América del Norte antes de la llegada de los europeos. La vid no fue identificada ni registrada oficialmente hasta que Carl Linnaeus y sus compañeros comenzaron a catalogar las especies de vid estadounidenses a mediados del siglo XVIII. En el siglo XIX, Vitis labrusca estuvo entre las cepas americanas transportadas a Europa que portaban la filoxerapiojo que causó una devastación generalizada en los viñedos europeos plantados con Vitis vinifera . ^[3]

También en el siglo XIX, Ephraim Bull de Concord, Massachusetts , cultivó semillas de vides silvestres de labrusca para crear la uva Concord, que se convertiría en un cultivo agrícola importante en los Estados Unidos. ^[3]

Características de la vid

La mayoría de las variedades de uva Vitis labrusca son tintas, aunque las variedades blancas como Niagara y las variedades de piel rosada como Catawba tienen bayas de color oscuro con alto contenido de compuestos fenólicos que producen vinos de sabor fuerte. A medida que las bayas se acercan a la cosecha y maduran por completo , se separan fácilmente del pedicelo (tallo de la baya). Si la baya se aprieta suavemente entre dos dedos, la piel gruesa se desprenderá fácilmente dejando la pulpa intacta como una bola. Este rasgo le da a Vitis labrusca el nombre de uva "slip skin". Otro rasgo de labrusca que ayuda a los ampelógrafosen la identificación de las cepas y variedades híbridas descendientes de la especie se encuentran las hojas grandes y gruesas de las cepas que tienen un envés peludo con densos pelos de color marrón o blanco. ^[1]

Como muchas otras especies de vid americanas, Vitis labrusca tiene cierta resistencia natural a muchas enfermedades de la uva , incluida la filoxera . Sin embargo, su resistencia y compatibilidad con el injerto no es tan alta como la de otras especies, como Vitis aestivalis , Vitis rupestris y Vitis berlandieri , y no se utiliza con frecuencia para portainjertos comerciales . ^[1] Es una planta robusta y en muchos estados puede considerarse maleza o invasora . ^[4]

Regiones vitivinícolas

Características botánicas de Vitis labrusca

Vitis labrusca se puede encontrar a lo largo de la costa este de América del Norte desde Nueva Escocia hasta Georgia y hacia el oeste hasta el río Mississippi . Entre las áreas vitivinícolas americanas (AVA) que producen vino de labrusca o híbridos derivados de labrusca se incluyen el valle del Alto Mississippi , el delta del Mississippi , el valle del río Ohio , el sureste de Nueva Inglaterra , el lago Erie , así como varios AVA en los estados de Nueva York , Virginia , Ohio yMichigan . ^[5] En la provincia canadiense de Ontario, el sistema reglamentario y de denominación de VQA no permite el uso de variedades de Vitis labrusca , a excepción de Vidal , una variedad de uva híbrida. ^{[ cita requerida ]}

A diferencia de la vinifera , los híbridos y las variedades de Vitis labrusca pueden soportar mejor las severas condiciones continentales del este de América del Norte con inviernos muy fríos y veranos calurosos y húmedos. (Sin embargo, a la labrusca no le va tan bien como a variedades como Vitis rotundifolia en la humedad del sureste de EE. UU.). De hecho, en áreas de los Estados Unidos donde la vinifera florece en el oeste, las condiciones durante la temporada de crecimiento son a menudo demasiado áridas para las vides labrusca . ^[5]

Almizcle "astuto"

Según la Universidad de California, el experto en viticultura de Davis , AJ Winkler , fuera de la familia de uvas vinifera Muscat , las variedades Vitis labrusca tienen los aromas más pronunciados entre las variedades de uva de vinificación. La descripción de "astuto", no derivada del animal, sirve como un término general para describir el almizcle único, terroso y dulce que se puede percibir en las uvas Concord frescas, así como en el jugo de uva elaborado con Concord y otras variedades de labrusca como Niágara. En la década de 1920, los científicos pudieron aislar el compuesto aromático responsable del almizcle "astuto" como antranilato de metilo.. ^[5]

Ver también

• Lista de variedades de uva
• Azul de Bangalore

Referencias

1. Jancis Robinson (ed.) The Oxford Companion to Wine (Oxford University Press, tercera edición 2006, ISBN  0-19-860990-6 ), págs. 19-20
2. B. Ramey The Great Wine Grapes Entradas de Concord, Catawaba y Delaware (sin números de página en el libro) Universidad de California-Davis, 1977 ASIN B0006CZP4S
3. Jancis Robinson, Vines, Grapes & Wines (Mitchell Beazley, 1986, ISBN 1-85732-999-6 ), págs. 8, 18, 228 
4. "Uva Vitis labrusca L. fox" . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 11 de octubre de 2014 .
5. Winkler AJ, Cook JA, Kliere WM y Lider LA, Viticultura general (University of California Press, 2da edición 1974, ISBN 0-520-02591-1 ), págs. 17-20, 59, 166-167 

enlaces externos

• Plantas del mundo en línea: Vitis labrusca
• Flora de América del Norte: Vitis labrusca