El berro o berro amarillo ( Nasturtium officinale ) es una especie de planta acuática con flores perteneciente a la familia de las coles Brassicaceae .
El berro es una planta perenne de crecimiento rápido originaria de Europa y Asia . Es una de las verduras de hoja más antiguas conocidas consumidas por los seres humanos. El berro y muchos de sus parientes, como el berro , la mostaza , el rábano y el wasabi , destacan por sus sabores picantes .
Los tallos huecos de los berros flotan en el agua. La estructura de la hoja es pinnadamente compuesta . Las flores pequeñas, blancas y verdes se producen en racimos y son visitadas con frecuencia por insectos, especialmente moscas flotantes , como las moscas Eristalis . [2]
El berro aparece en algunas fuentes como perteneciente al género Rorippa , aunque la evidencia molecular muestra que las especies acuáticas con tallos huecos están más estrechamente relacionadas con Cardamine que Rorippa . [3] A pesar del nombre latino, el berro no está particularmente relacionado con las flores conocidas popularmente como capuchinas ( Tropaeolum majus ). T. majus pertenece a la familia Tropaeolaceae , un taxón hermano de Brassicaceae dentro del orden Brassicales . [ cita requerida ]
En algunas regiones, el berro se considera una maleza , [4] en otras regiones como una verdura o hierba acuática . El berro se ha cultivado en muchos lugares del mundo. [5]
En el Reino Unido , el horticultor William Bradbery cultivó comercialmente el berro por primera vez en 1808 , a lo largo del río Ebbsfleet en Kent . El berro ahora se cultiva en varios condados del Reino Unido , sobre todo en Hampshire , Dorset , Wiltshire y Hertfordshire . La ciudad de Alresford , cerca de Winchester , se considera la capital de los berros de la nación. [6] Tiene un Festival de Berros que atrae a más de 15.000 visitantes cada año y una línea de tren de vapor conservada.lleva el nombre del cultivo local. En los últimos años, [ ¿cuándo? ] el berro se ha vuelto más disponible en el Reino Unido, al menos en el sureste. Los paquetes de berros se almacenan en algunos supermercados y pueden estar disponibles frescos, por grupos, en los mercados de agricultores y fruterías . [ cita requerida ]