White Lady (también conocida como Delilah , [1] o Chelsea Side-car [1] ) es un cóctel clásico que se hace con crema de menthe , cointreau o Triple Sec , jugo de limón fresco y una clara de huevo opcional. [2] Pertenece a la familia de los sidecar , elaborado con ginebra en lugar de brandy . El cóctel a veces también incluye ingredientes adicionales, por ejemplo, clara de huevo , azúcar o crema .
Cóctel oficial IBA | |
---|---|
Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes especificados por IBA |
|
Preparación | Agregue todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agite bien y cuele en una copa de cóctel grande. |
Momento | Todo el dia |
Notas | Este cóctel es una variante del Sidecar. |
Receta de White Lady en la Asociación Internacional de Bartenders |
El brebaje clásico se sirve más comúnmente en una copa de cóctel de Martini . Cuando se agrega una clara de huevo, es preferible un cupé de champán ; la espuma sedosa se adhiere más agradablemente al vidrio curvado.
Origen
La receta original de la Dama Blanca fue ideada por Harry MacElhone en 1919 en el Ciro's Club de Londres. Originalmente usó crème de menthe , pero la reemplazó con ginebra en el Harry's New York Bar en París en 1929. [3] [2]
Según el American Bar en el Savoy Hotel, la bebida fue creada allí por Harry Craddock . [2]
Historia
Una receta de White Lady hecha con ginebra, Cointreau y jugo de limón fresco aparece en el Savoy Cocktail Book , publicado en 1930. [4] Joe Gilmore , ex jefe de barman en The Savoy, dice que este fue uno de los de Laurel y Hardy . bebidas favoritas. [5]
Las primeras recetas como MacElhone y Craddock no tienen clara de huevo como uno de los ingredientes registrados. [2]
Comparación con gin sour
Mientras que los ácidos se caracterizan por una acidez brillante, los sidecars suelen ser más secos, ya que se elaboran con licores (en este caso Cointreau ) en lugar de azúcar. Los sidecars se consideran un desafío mayor para los bartenders porque la proporción de ingredientes es más difícil de equilibrar para los licores de dulzor variable. [6]
En la cultura popular
En la novela de 1965 de John le Carré La guerra del espejo , la bebida favorita del espía británico y protagonista principal Fred Leiser es una Dama Blanca, y hace varios intentos para que otros agentes prueben el cóctel.
En la novela de misterio de Dorothy Sayers Have His Carcase , Lord Peter tiene una Dama Blanca cuando se entera de que su "Lady", la señorita Harriet Vane, está nuevamente en problemas.
Se menciona en la novela Islands in the Stream de Ernest Hemingway . [3]
Referencias
- ↑ a b Colleen Graham (15 de noviembre de 2016). "Receta Delilah Cocktail o White Lady Cocktail Gin" . la picea . Consultado el 3 de marzo de 2017 .
- ^ a b c d "Cóctel White Lady" . Difford's .
- ^ a b El espíritu de la ginebra: una mezcla conmovedora del nuevo renacimiento de la ginebra . Simon y Schuster. 2014.
- ^ 101 cócteles que sacudieron al mundo: # 5: La Dama Blanca | Independiente, The (Londres) | Encuentre artículos en BNET.com
- ^ The Savoy: Comprobando la historia " Channel 4 TV UK
- ^ Fauchald, Nick (2018). Códex Cóctel: Fundamentos, Fórmulas, Evoluciones . pag. 152.