Xôi ( pronunciación vietnamita: [soj] ) es un plato vietnamita salado ( mặn ) o dulce ( ngọt )elaborado con arroz glutinoso y otros ingredientes. Xôi es un producto común para el desayuno para llevar y un bocadillo popular en todo el país. Aunque a menudo se sirve como desayuno o postre, la gente también lo come en el almuerzo o la cena como plato principal en muchas áreas de Vietnam.
Variedades
Sabroso
Los xôi salados se llaman xôi mặn en vietnamita. Incluyen las siguientes variedades:
- Xôi bắp - hecho con maíz y frijoles mungo cocidos triturados
- Xôi cá - pescado frito xôi
- Xôi chiên phồng - empanada de arroz glutinoso frito
- Xôi gà - con pollo
- Xôi khúc - con relleno de frijol mungo con una capa de pasta de hojas de pandan
- Xôi lạc [1] (nombre vietnamita del norte; llamado xôi đậu phộng o xôi đậu phụng en el sur de Vietnam) - hecho con maní
- Xôi lam : cocinado en un tubo de bambú del género Neohouzeaua y, a menudo, se sirve con cerdo o pollo a la parrilla; una especialidad de los grupos minoritarios de las tierras altas
- Xôi lạp xưởng o xôi lạp xường - servido con salchicha china , hilo de carne y huevo de codorniz hervido
- Paté Xôi - servido con paté y jamones
- Xôi sắn o xôi khoai mì - cocido con mandioca
- Xôi thập cẩm - subgum xôi
- Xôi thịt kho - servido con thịt kho tàu (cerdo y huevos caramelizados)
- Xôi trứng - servido con huevos fritos, huevos caramelizados o tortilla
- Xôi xéo - servido con frijoles mungo triturados, cebollas fritas y rousong
- Xôi xíu mại - servido con siu mai
Dulce
Los dulces xôi se llaman xôi ngọt en vietnamita. Incluyen las siguientes variedades:
- Xôi bắp - hecho con maíz , azúcar , cebollas fritas y frijoles mungo cocidos triturados
- Xôi đậu đen - elaborado con frijoles urad negros
- Xôi đậu xanh [2] - hecho con frijoles mungo
- Xôi dừa - hecho con coco
- Xôi gấc [3] - elaborado con el arilo y las semillas de la fruta gấc
- Xôi lá cẩm (también llamado xôi tím ) - hecho con la planta magenta
- Xôi lá cẩm đậu xanh - elaborado con la planta magenta y frijoles mungo
- Xôi lá dứa : elaborado con extracto de hoja de pandan para obtener el color verde y un distintivo sabor a pandan
- Xôi lam : cocinado en un tubo de bambú del género Neohouzeaua y, a menudo, servido con semillas de sésamo y sal; una especialidad de los grupos minoritarios de las tierras altas
- Xôi lúa - con maíz ceroso hervido, chalota frita y pasta de frijol mungo
- Xôi nếp than - elaborado con arroz glutinoso negro
- Xôi ngũ sắc - xôi de 5 colores : púrpura del extracto de hoja de la planta magenta , verde de la hoja de pandan , rojo de la fruta gấc , amarillo de los frijoles mungo y el color blanco del arroz glutinoso natural
- Xôi nhộng - hecho con gusanos de seda
- Xôi sầu riêng - hecho con durian
- Xôi vị - xôi cocido duro con hojas de pandan.
- Xôi vò : los granos de arroz glutinoso no se pegan en este tipo de xôi , ya que están cubiertos con frijoles mungo molidos, pelados y hervidos.
- Xôi xiêm - cocinado con jugo de coco
- Xôi xoài - elaborado con leche de coco y mango maduro fresco; de origen tailandés
Ver también
Referencias
- ^ "Manera de cocinar fácilmente un delicioso xôi lạc" (en vietnamita) . Consultado el 4 de marzo de 2017 .
- ^ Thanh Lê. "Trucos para hacer xôi đậu xanh simplemente en una olla arrocera" (en vietnamita). Khỏe & Đẹp. Phunutoday.vn . Consultado el 4 de marzo de 2017 .
- ^ "Cómo hacer un delicioso xôi gấc para las celebraciones de Año Nuevo" (en vietnamita) . Consultado el 4 de marzo de 2017 .