Yia Yia Mary's (a veces denominada Yia Yia Mary's Greek Kitchen y Yia Yia Mary's Mediterranean Kitchen ) [2] [3] era un restaurante griego con dos ubicaciones en Houston , en el estado estadounidense de Texas . Pappas Restaurants abrió el restaurante Uptown Houston en 2004, y el segundo Yia Yia Mary's comenzó a operar en el aeropuerto William P. Hobby en 2015. Los restaurantes servían cocina griega que incluía mariscos y recibieron una recepción generalmente positiva. Ambas ubicaciones cerraron en 2020, durante laPandemia de COVID-19 .
Yia Yia Mary's era propiedad de Pappas Restaurants y servía cocina griega en los restaurantes de Uptown Houston y del aeropuerto William P. Hobby . El interior del restaurante Uptown tenía un "techo elevado con vigas de madera y majestuosas paredes de piedra", según Houston Press , y presentaba una parrilla de leña y televisores "omnipresentes". [2] El Houston Chronicle describió la decoración interior como "salvajemente ecléctica" y "llena de letreros brillantes y una arquitectura espectacular", con un techo alto abovedado, grandes vigas de madera e "impresionantes luces colgantes esparcidas por todas partes". Había dos chimeneas de piedra ,pez espada sobre los mantos, así como un mural de escenarios griegos y un bar "lujosamente decorado". [1] La pared opuesta a la cocina y el mostrador con cinco televisores montados mostraban carteles de comida griega. Los invitados hicieron pedidos en el mostrador durante el almuerzo y los meseros tomaron pedidos durante las horas de la noche. El personal vestía jeans y camisetas azules o negras con el logotipo del restaurante, a partir de 2004. Los clientes comían en mesas de madera cubiertas con manteles a cuadros azules y con botellas de vino Apella disponibles para comprar. El restaurante tocaba música griega de fondo. [1] Houstoniadescribió el interior como "cavernoso" y dijo que Yia Yia Mary's era "el único especialista griego en peces del área". [4] El restaurante del aeropuerto estaba ubicado cerca de la Puerta 1. [5]
El menú del restaurante Uptown incluía mariscos como branzino , calamares , langosta y camarones , así como gyros servidos con papas fritas , [2] [4] cordero, moussaka , pastitsio , saganaki , [6] souvlaki (carne de res, pollo , o cordero), y spanakopita . Gyros tenía carne asada y cordero cocinados en pita con cebollas, tomates y tzatziki . [7] La langosta al orégano se sirvió con ensalada griegay arroz con hierbas o papas asadas con mantequilla de limón. [1] El menú meze [8] (aperitivo) tenía queso feta horneado , dolmades , calamares fritos, albóndigas griegas , [9] y chuletas de cordero empapadas en ajo y orégano , y salsa de berenjena asada . [1] [10] La muestra de aperitivos tenía pan de pita , aceitunas y cinco salsas, incluida berenjena con ajo y aceite de oliva , hummus , una hecha con pimientos rojos y queso feta, skordalia y caviar .taramasalata con sabor . La "muestra de Yia Yia" tenía feta en aceite de oliva y se servía con dolmades, pita, spanakopita y tiropita . [7] Las ensaladas tenían lechuga iceberg, tomates, queso feta y pimientos en escabeche. [7] La hora feliz estuvo disponible todo el día los miércoles, a partir de 2017. [11] El restaurante del aeropuerto tenía opciones sin gluten y a base de vegetales, así como un plato de falafel . [5]
Pappas Restaurants abrió Yia Yia Mary's a principios de 2004. Chris y Harris Pappas, descendientes del emigrante griego HD Pappas, eran propietarios de Pappas en ese momento. [1] Los hermanos nombraron el restaurante en honor a su abuela Mary ("Yia Yia" significa "abuela" en griego), y el interior mostraba fotografías de ella. [7] El restaurante fue muy popular desde el principio; en marzo, el Houston Chronicle describió un estacionamiento lleno durante la hora del almuerzo y la presencia de policías de tránsito afuera. [1] A mediados de 2006, se instalaron alfombras en el comedor, lo que redujo el nivel de ruido , y el servicio de mesa estándar reemplazó el "concepto de mostrador de comida rápida". [7]