Las bebidas alcohólicas en Suecia son tan comunes como en la mayor parte del mundo occidental . Suecia es históricamente parte del cinturón del vodka , con un alto consumo de bebidas destiladas y borracheras , pero durante la última mitad del siglo XX, los hábitos están más armonizados con Europa occidental, con una popularidad creciente del vino y la bebida entre semana. El vino ahora también se cultiva y produce en varias partes de Suecia y la región más al sur de Skåne se está convirtiendo en un centro que experimenta un fuerte crecimiento en el número de viñedos activos .
Bebidas y marcas
La principal especialidad sueca es el brännvin (literalmente "vino quemado"), licor destilado de cereales fermentados o patatas. El vodka es el grado más alto de brännvin, con marcas como Absolut Vodka y Explorer Vodka . El brännvin condimentado con hierbas se conoce como akvavit . Esto normalmente se bebe como broches de presión , también conocido como nubbe , un pequeño vidrio de tiro a una comida tradicional (sobre todo arenque en vinagre o cangrejos de río ). El punsch sueco es también un espíritu de particular importancia histórica en Suecia. [1]
La cerveza lager es la cerveza más popular, tanto en las comidas como en los bares. En los restaurantes y bares se suele servir como "en stor stark" (literalmente "un gran fuerte"), un vaso que suele contener entre 40 y 50 cl de starköl (ver más abajo). Lättöl (generalmente alrededor del 2% vol.) Es muy popular en los restaurantes de comida, ya que para la gran mayoría de las personas es posible beber una porción y permanecer por debajo de los límites legales para conducir bajo los efectos del alcohol .
La sidra dulce también es común. A partir del 1 de julio de 2005, las nuevas reglas establecieron que solo se permite llamar 'sidra' al jugo fermentado de manzana o pera . Antes de este cambio, cualquier bebida a base de frutas podría llamarse sidra, lo que significa que lo que se consideraría alcopop en otros países podría venderse como sidra en Suecia.
Historia
Desde la Edad Media, la cerveza era la bebida básica en Suecia. El hidromiel era un manjar común. La destilación se introdujo en el siglo XV. Durante algunos períodos se ha aplicado la prohibición de la producción y / o venta de brännvin —alcohol destilado—.
A medida que Suecia se industrializó y urbanizó durante el siglo XIX, el brännvin producido industrialmente se hizo más disponible y el alcohol causó crecientes problemas sociales y de salud. El movimiento de templanza se elevó y, desde 1905, el gobierno ha tenido el monopolio de las ventas de licor. El referéndum de prohibición sueco en 1922 resultó en ventas continuas de alcohol. Un sistema de racionamiento, llamado Brattsystemet o motbok , se utilizó hasta 1955. Cuando Suecia ingresó a la UE en 1995, los hábitos de bebida se volvieron más continentales y las regulaciones se relajaron. Systembolaget introdujo el vino de caja y la ley permitía a las empresas privadas producir, importar y comercializar alcohol y vender directamente a los restaurantes, aunque el monopolio minorista se mantuvo. El consumo de alcohol aumentó un 30 por ciento entre 1995 y 2005. [2]
Regulación y fiscalidad
Suecia tiene un monopolio gubernamental del alcohol llamado Systembolaget para la venta de todas las bebidas alcohólicas con un volumen superior al 3,5%. La edad mínima para comprar en Systembolaget es 20 años, pero 18 en restaurantes y bares autorizados.
La cerveza se divide legalmente en tres clases. La clase I (máximo 2,25%), llamada lättöl ("cerveza ligera"), se vende sin restricciones (aunque las tiendas a menudo establecen sus propias restricciones de edad). La clase II (hasta un 3,5%), llamada folköl ("cerveza popular"), se vende en tiendas habituales, pero con una edad mínima de compra de 18 años. La clase III, starköl ("cerveza fuerte", más del 3,5%) se vende solo en las tiendas de Systembolaget. [3]
Las bebidas están gravadas por el contenido de alcohol, más que en la mayoría de los demás países. A partir de 2007, el impuesto al vodka (40%) es de 200,56 SEK / litro , al vino (14%) a 22,08 SEK / litro y a la cerveza (4,5%) a 6,615 SEK / litro. La cerveza con un 2,8% de alcohol o menos está exenta de impuestos, excepto el IVA. [4] El IVA es del 12% (impuesto sobre la alimentación) para las bebidas que se venden en tiendas con hasta un 3,5% de alcohol, y un 25% por encima de esa cantidad, y en restaurantes.
Systembolaget tiene un estricto estado de monopolio sobre las ventas de alcohol a los consumidores en Suecia, excepto en restaurantes y bares, donde el alcohol se puede vender para consumo inmediato (las botellas deben abrirse y no pueden llevarse a casa).
Otras empresas (productores e importadores) pueden vender directamente a restaurantes y bares (norma impuesta por la UE). Sin embargo, los productores de alcohol, como los viñedos, no pueden vender botellas de sus productos directamente a los consumidores. Los pequeños productores se han beneficiado de que se les permita vender directamente a los restaurantes y del hecho de que las tiendas de Systembolaget pueden comprar bebidas de producción local para revenderlas. Antes de que se introdujeran estas reglas, era muy difícil para un productor local vender algo, ya que la oficina central de Systembolaget decidió entonces qué se vendería y prefirió los productos que se esperaba que se vendieran bien en todo el país, porque no querían demasiados productos.
Las únicas excepciones al monopolio de los consumidores son las tiendas de exportación en los aeropuertos, que pueden vender alcohol a las personas facturadas para un vuelo fuera de la UE. El alcohol no se puede vender en barcos en aguas suecas, excepto en restaurantes y bares, pero la tienda está abierta en la frontera a aguas internacionales o extranjeras.
La cuota de importación de otros países de la UE no se aplica al uso personal (ilimitado). [5] Debido a los impuestos, muchos suecos se abastecen en Dinamarca , Estonia o Alemania . Se permiten raciones limitadas de compras libres de impuestos en los ferries entre Suecia y Finlandia , siempre que atraquen en Åland , que es una parte autónoma de Finlandia, y tenga un tratado especial con la UE. Se permite pedir alcohol para la entrega por correo, pero el estado sueco puede cobrar impuestos al destinatario de dicho alcohol.
A veces se produce luz ilegal, principalmente en las zonas rurales. [6] La destilación sin una licencia de producción comercial es ilegal en Suecia, incluso para uso personal, y puede resultar en multas o encarcelamiento. El mero hecho de poseer partes de un alambique también es ilegal. [7] Sin embargo, es legal hacer bebidas alcohólicas en un hogar para uso personal (es decir, hacer cerveza y vino), siempre que no se trate de destilación. [8]
Restaurantes y bares
El alcohol se puede vender en restaurantes, bares y discotecas. El límite de edad es de 18 años, aunque algunos clubes nocturnos exigen voluntariamente una edad mínima en la puerta por encima de los 18 (generalmente 20 o 23, ocasionalmente hasta 27; se ha producido 30). [9] Sólo se puede servir alcohol entre las 11 a. M. Y la 1 a. M. Los municipios pueden permitir una hora de cierre posterior, a veces hasta las 5 de la mañana. [10]
Solo se permite la venta de alcohol en los bares si se definen como restaurantes, lo que significa que tienen que ofrecer comida caliente en el lugar. Después de las 23:00, un menú sencillo es suficiente. [11] Los restaurantes, bares y pubs necesitan permiso del municipio para vender alcohol. No se debe permitir que las personas excesivamente borrachas ingresen a las instalaciones con una licencia de alcohol. Las personas que se intoxican notablemente mientras están en el local no deben ser atendidas más y, en casos más graves, deben ser expulsadas de inmediato.
El alcohol debe ser de consumo inmediato, lo que significa que el personal tiene que abrir las botellas. No se permite la entrada o salida de bebidas alcohólicas al restaurante. Esto incluye que si hay una tienda de conveniencia adyacente, las personas no pueden comprar cerveza y bebidas al 3,5% en el restaurante, lo que ha sido un problema, especialmente en los vestíbulos de los hoteles. En los trenes, las personas no pueden beber su propio alcohol, pero las ventas pueden realizarse si hay un permiso. [12] Las áreas al aire libre en los restaurantes deben estar claramente separadas de la calle.
Los restaurantes deben reclamar el pago por cada vaso y botella vendidos. Está prohibida la inclusión de una primera bebida en la tarifa de admisión. Es legal vender botellas grandes de alcohol fuerte a grupos, pero no después de la 1 a. M. [10]
Desde el siglo XIX hasta 1977, los restaurantes tenían que servir comida caliente cuando se vendía alcohol. Mucha gente compraba comida sencilla que no comía. Podría ser tan simple como un huevo cocido. A los clientes habituales que se sabía que no comían la comida a menudo se les servían alimentos que ya se habían servido a otros clientes.
Hoteles
Los hoteles pueden vender alcohol si tienen un permiso de restaurante. Esto incluye el derecho a tener un minibar o vender por servicio a la habitación , si todos los huéspedes en esa habitación tienen al menos 18 años. Esto no es válido si el restaurante tiene un operador diferente al del hotel. En cualquier caso, los huéspedes pueden traer y consumir su propio alcohol en la habitación del hotel. [13]
Movimiento de templanza
El movimiento de templanza ha sido fuerte en Suecia, [ cita requerida ] especialmente en áreas agrícolas, ya menudo conectado con las " iglesias libres " (inconformistas, es decir, protestantes fuera de la Iglesia de Suecia ). El movimiento Straight Edge se extendió entre la juventud sueca en la década de 1990. [ cita requerida ]
Los luteranos escandinavos desempeñaron un papel importante en el apoyo a la prohibición en los Estados Unidos . [14]
La actitud política hacia el alcohol en Suecia se ha vuelto más relajada a lo largo de los años.
Ver también
- Museo de los espíritus
- Cocina sueca
- Fiestas suecas
- Clasificación de la cerveza en Suecia y Finlandia
- Glögg nórdico
Referencias
- ^ "Punsch sueco en historia y mixología" . alpenz.com . Archivado desde el original el 20 de enero de 2019 . Consultado el 21 de enero de 2019 .
- ^ Regeringskansliet, Regeringen och (20 de septiembre de 2017). "Government.se" . Regeringskansliet . Archivado desde el original el 10 de enero de 2008.
- ^ Statens folkhälsoinstitut (2008). Alkoholstatistik 2006 / Alcohol statistics 2006 (PDF) . págs. 12-14. ISBN 978-91-7257-537-0.[ enlace muerto ]
- ^ Agencia Tributaria Sueca: Impuestos especiales [ enlace muerto ]
- ^ "Tullverket: Importación de alcohol para uso personal cuando se viaja" .
- ^ "FHI - Välkommen till sidan om Folkhälsoinformation i Sverige" . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2007.
- ^ "Alkohollag (2010: 1622) Svensk författningssamling 2010: 2010: 1622 tom SFS 2019: 345 - Riksdagen" . www.riksdagen.se .
- ^ https://www.riksdagen.se/sv/dokument-lagar/dokument/svensk-forfattningssamling/alkohollag-20101622_sfs-2010-1622
- ^ Olesen, Elisabet (29 de junio de 2006). Guía de aventuras en Suecia . Hunter Publishing, Inc. ISBN 9781588435521 - a través de Google Books.
- ^ a b Riktlinjer för serveringstillstånd (sueco)
- ^ "Alkohollagens regler vid servering av alkoholdrycker" . Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2013.
- ↑ Järnvägslag (2004: 519)
- ↑ Alkohollag (2010: 1622) 8.kap 5§, 23§, 24§
- ^ Kathleen A. Tobin (2001). El debate religioso estadounidense sobre el control de la natalidad, 1907-1937 . Jefferson, Carolina del Norte: McFarland & Company. pag. 25. ISBN 9780786450930.