Cocina anguila
| Cocina inglesa |
|---|
| Cocinas nacionales |
| Cocinas regionales |
| Cocina de ultramar / fusión |
 Portal de Reino Unido |
Cocina anguillian es la cocina de Anguilla , un territorio británico de ultramar en el Caribe , una de la más septentrional de las Islas de Sotavento en las Antillas Menores . La cocina está influenciada por cocinas nativas del Caribe, África, española, francesa e inglesa. [1]
Carnes
Mariscos
Los mariscos son abundantes e incluyen langostinos , camarones , cangrejos , langostas , caracolas , mahi-mahi , pargos , marlin y mero . [1] El bacalao salado es un alimento básico que se come solo y se utiliza en guisos , guisos y sopas . [1]
El bacalao salado es un alimento básico de Anguila
Ganado
La ganadería es limitada debido al pequeño tamaño de la isla, y la gente utiliza aves de corral , cerdo , cabra y cordero , junto con carne de res importada . [1] La cabra es la carne que más se come y se utiliza en una variedad de platos. [1] Una cantidad significativa de de la isla producto es importado debido a tierra limitada adecuada para la producción agrícola; gran parte del suelo es arenoso e infértil. [1]
Frutas, verduras y almidones
Entre la agricultura producida en Anguila se incluyen tomates , pimientos , limas y otros cítricos , cebolla , ajo , calabaza , gandules y callalloo , una hoja verde originaria de África. [1] Los alimentos básicos de almidón incluyen el arroz importado y otros alimentos que se cultivan localmente o se importan, incluido el ñame , [2] las batatas [2] y el fruto del pan . [1] También se consumen patatas , aunque con menos frecuencia que otros almidones.[1] La harina y la harina de maíz también son almidones utilizados en la cocina anguila. [1]
El fruto del árbol del pan : entero, cortado a lo largo y en sección transversal.
Alimentos y platos comunes
- Barbacoa [1] [3] y el tirón carnes estilo [1]
- Callalloo : un guiso hecho con hojas de callalloo [1]
- Buñuelos elaborados con caracol , coco , frutas y otros ingredientes, sazonados con pimienta de Jamaica y azúcar [1]
- Albóndigas [1]
- Sopas y bisques de mariscos elaborados con langosta, [1] caracol, [1] y pescado.
Un tazón de sopa de langosta
Bebidas
- Ron [1]
Ver también
- Cocina caribeña
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Robinson, Peg. "Alimentos que son importantes en Anguila". USA Today Travel . Consultado en julio de 2011.
- ^ a b Higgins, Michelle. (28 de enero de 2007). "Para los amantes de la comida: Anguila". The New York Times - Viajes . Consultado en julio de 2011.
- ^ "Delicia gastronómica". Anguilla-guide.info . Consultado en julio de 2011.
- Cocina anguila
- Cocina caribeña
- Cultura anguila
