Un blondie (también conocido como brownie rubio ) es una variedad de barra de postres . Se asemeja a un brownie de chocolate , pero sustituye el cacao por vainilla , [1] y contiene azúcar moreno . Blondies también contienen harina , mantequilla , huevos y levadura en polvo y también pueden contener nueces o pecanas , chispas de chocolate blanco u oscuro , chispas de caramelo u otras chispas con sabor. [1]
Los blondies difieren significativamente de los brownies de chocolate blanco . A diferencia del brownie de chocolate blanco o el brownie normal, no contienen chocolate ni aromas de chocolate, salvo pepitas de chocolate, que pueden incluirse. También pueden contener coco , nueces, toffee o cualquier otro dulce grueso para agregar textura. Los rubios no suelen estar helados; el azúcar moreno tiende a ser lo suficientemente dulce. Una variación es la barra Congo , que contiene chispas de chocolate con nueces o coco.
Se hornean en una fuente en un horno de manera similar a la cocción de los brownies tradicionales, luego se cortan en formas rectangulares para servir. Blondies a veces se sirven en helados , a menudo cubiertos con salsa de caramelo.
Los blondies existieron durante al menos diez años antes que los brownies de chocolate; Las "barras densas, dulces y con sabor a caramelo" existían a fines del siglo XIX, y los brownies de chocolate no se desarrollaron hasta 1905. [2]