Cahuamanta

Cahuamanta en forma de taco

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La caguamanta es un platillo típico de mariscos mexicano elaborado con mantarraya y camarones . Por lo general, se prepara como sopa, que contiene mantarrayas, camarones y verduras. También se puede preparar como tacos. Cuando el caldo se sirve solo, se llama bichi tomado de la palabra del idioma yaqui que significa "desnudo".

Originalmente, el ingrediente principal era la tortuga marina ( caguama ), pero debido a que está incluida en la lista de especies en peligro de extinción, su caza ha sido prohibida . Desde entonces, la mantarraya y el camarón se han convertido en los ingredientes principales.

Esta comida se sirvió por primera vez en la ciudad de Los Mochis , Sinaloa .

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