Terminología de barman
En el servicio de bar , los términos "directamente" y "arriba" normalmente se refieren a una bebida alcohólica que se agita o revuelve con hielo y luego se cuela y se sirve en un vaso sin hielo. [1] [2] "Solo" normalmente se refiere a un licor único, sin mezclar , que se sirve sin agua, hielo u otro mezclador . En este sentido, "recta" a veces puede ser usado como sinónimo de ya sea "recto" o " puro ". [2]
Además, "puro" es también un término artístico para un tipo particular de whisky producido en los Estados Unidos . La ley federal de los Estados Unidos define el término " whisky puro " como el whisky que ha cumplido requisitos particulares para sus ingredientes, proceso de producción y envejecimiento. [3] Por ejemplo, la etiqueta de una botella de la plataforma de arriba bourbon identifica típicamente el producto como "Kentucky bourbon recta whisky" (desde aproximadamente el 95% de todo el bourbon se produce en Kentucky ). [4]
Si bien el significado de "arriba" y "puro" suele ser claro, es posible que se necesite alguna aclaración para "solo" y "solo", para determinar si el aguardiente se debe enfriar y colar o servir sin diluir a temperatura ambiente. [2]
Una bebida que se sirve "pura" es un licor único, sin mezclar , que se sirve sin enfriar y sin agua, hielo u otro mezclador . [1] [2] Las bebidas limpias se sirven típicamente en un vaso bajo , un vaso de chupito , una copa , un vaso Glencairn o una copita .
"En las rocas" se refiere al licor que se vierte sobre cubitos de hielo, y una "bebida de las rocas" es una bebida que se sirve en las rocas. Las bebidas de rocas se sirven típicamente en un vaso bajo , un vaso alto o un vaso Collins , todos los cuales se refieren a un vaso de paredes relativamente rectas y fondo plano; el cristal de roca es típicamente el más corto y ancho, seguido por el highball que es más alto y a menudo más estrecho, luego el Collins que es más alto y más estrecho aún.
"Con un giro" indica al camarero que agregue un " toque " de la ralladura de una fruta cítrica (opción de barra, si no se especifica) al cóctel. A menudo, el camarero cuelga la cáscara de los cítricos en el vaso como guarnición (vea la foto de martini arriba).
