Curry mee ( malayo : mi kari ; chino simplificado :咖喱 面; chino tradicional :咖喱 麵; pinyin : Gālímiàn ) es una sopa de fideos picante adornada con varios aderezos, popular en el sudeste de Asia marítimo . En la parte sur de Malasia y su país vecino, Singapur , a veces se le llama " curry laksa " ( malayo : kari mi ; chino :咖喱 喇 沙; pinyin : Gālí Lǎshā ).[2] Existen numerosas variantes del plato, incluidas las preparaciones con una salsa más seca o más espesa, tanto en Malasia como en Singapur.
Tipo | Sopa de fideos |
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Región o estado | Marítimo del sudeste asiático |
Cocina nacional asociada | Malasia [1] |
Ingredientes principales | Fideos , sambal (pasta de chile), leche de coco , hierbas |
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Preparación
Una preparación típica de curry mee al estilo de Malasia consiste en finos fideos amarillos y / o fideos de arroz sumergidos en un caldo condimentado enriquecido con leche de coco, acompañado con salsa de chile / sambal . [2] [3] Los ingredientes potenciales para el curry mee incluyen pollo , gambas , sepia , berberechos , huevos duros , trozos de tofu frito, foo chuk frito , judías verdes , brotes de soja y hojas de menta . [2] [3]
En Malasia, las preparaciones al estilo chino a menudo incluyen productos de cerdo, como crutones de manteca de cerdo fritos y cubos de cuajada de sangre de cerdo . [4] [5] [2] El curry mee preparado para clientes musulmanes excluye los productos de cerdo en cumplimiento de las leyes dietéticas halal . [6]
Variantes
Se pueden encontrar dos versiones en el estado de Penang, en el norte de Malasia : una versión de curry de pollo de color naranja brillante o una versión de caldo de coco pálido y delgado conocida como curry mee blanco. [5] Su ciudad capital, George Town, es famosa por su curry mee, que se considera un favorito básico entre los residentes locales. [7] Un puesto notable en el área de Ayer Itam , que fue operado por un par de hermanas durante más de 70 años, es famoso por su versión del plato y sus fundadores se han convertido en íconos culturales locales. [8] [9]
Algunas versiones del plato se preparan con una salsa que es más seca y de consistencia más espesa. La ciudad de Ipoh en el estado de Perak es conocida por sus fideos de curry secos, que a menudo se cubren con trozos de pollo cocido, char siu y / o cerdo asado . [4] [10]
El curry mee también está disponible como saborizante para fideos instantáneos comerciales . [11] Las variantes inusuales que han aparecido en las redes sociales incluyen hervir curry mee instantáneo de la marca Maggi junto con Milo en polvo o servirlo con barras de chocolate KitKat . [12] [13]
Me de curry blanco del puesto Ayer Itam de las hermanas Lim.
Mee de curry al estilo Ipoh con consistencia espesa
Ver también
- Mie aceh
Referencias
- ^ Ken Hom (5 de enero de 2012). La mesa de mi cocina: 100 cenas chinas fáciles . Ebury Publishing. ISBN 978-1-4464-1725-6.
- ^ a b c d "Curry Mee (Curry Laksa)" . Rasa Malasia . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ a b Lee, Khang Yi (9 de febrero de 2020). "Si te gustan los berberechos en tu curry mee, dirígete a este lugar en Klang" . Correo malayo . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ a b Ivan Loh (27 de junio de 2019). "Impresionado por los fideos de curry de Ipoh" . La estrella . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ a b Suzanne Lazaroo (4 de septiembre de 2017). "Recetas para tres variantes de laksa: curry laksa, assam laksa y laksa siam" . Tiempos del Estrecho . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Dhesegaan Bala Krishnan (24 de noviembre de 2020). "Confirmado: carne de OldTown White Coffee no cerdo" . Nuevos tiempos del estrecho . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ "El hombre que escapó de la horca anhela curry mee" . La estrella . 12 de marzo de 2021 . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Liew Jia Xian (6 de julio de 2020). "Espera encontrarse con las hermanas Lim en el establo se desvaneció" . La estrella . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ R Sekaran (20 de febrero de 2021). "Homenaje de buen gusto a las hermanas 'curry mee'" . La estrella . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Mohan, Chris (11 de junio de 2018). "Cómo disfrutar de un viaje de un día perfecto en Perak con solo RM150" . Correo malayo . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ David Tan (18 de enero de 2016). "No ralentizar" . La estrella . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Tamara Jayne (10 de enero de 2020). "Los malasios realmente quieren probar la nueva 'receta' de Petron - KitKat mojado en Maggi" . Says.com . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ Mae Yen Yap (12 de agosto de 2020). "Milo en Maggi Curry Mee no es una nueva tendencia alimentaria, pero ¿por qué existe?" . Mashable . Consultado el 30 de marzo de 2021 .