Curry mee ( malayo : mi kari ; chino simplificado :咖喱面; chino tradicional :咖喱麵; pinyin : Gālímiàn ) es una sopa de fideos picante adornada con varios ingredientes, popular en el sudeste asiático marítimo . En la parte sur de Malasia y su país vecino, Singapur , a veces se le llama curry laksa ( malayo : kari mi ; chino :咖喱喇沙; pinyin : Gālí Lǎshā ).[2] Existen numerosas variantes del plato, incluidas las preparaciones con una salsa más seca o espesa, tanto en Malasia como en Singapur.
Una preparación típica del curry mee al estilo malasio consiste en finos fideos amarillos o fideos de arroz sumergidos en un caldo especiado enriquecido con leche de coco, acompañados con chili o salsa sambal . [2] [3] Los posibles aderezos para el curry mee incluyen pollo , gambas , sepia , berberechos , huevos cocidos , trozos de tofu frito, foo chuk frito , judías verdes , brotes de soja y hojas de menta . [2] [3]
En Malasia, las preparaciones al estilo chino a menudo incluyen productos de cerdo, como picatostes de manteca de cerdo fritos y cubos de cuajada de sangre de cerdo . [4] [5] [2] El curry mee preparado para clientes musulmanes excluye los productos de cerdo de conformidad con las leyes dietéticas halal . [6]
Se pueden encontrar dos versiones en el estado de Penang , en el norte de Malasia : una versión de pollo al curry de color naranja brillante, o una versión de caldo de coco pálido y delgado conocida como curry blanco mee. [5] Su ciudad capital, George Town, es famosa por su curry mee, que se considera un alimento básico favorito entre los residentes locales. [7] Un puesto notable en el área de Ayer Itam , que fue operado por un par de hermanas durante más de 70 años, es famoso por su versión del plato y sus fundadores se han convertido en íconos culturales locales. [8] [9]
Algunas versiones del plato se preparan con una salsa que es más seca y de consistencia más espesa. La ciudad de Ipoh en el estado de Perak es conocida por sus fideos secos al curry, que a menudo se cubren con trozos de pollo cocido, char siu o cerdo asado . [4] [10]
Curry mee también está disponible como sabor para fideos instantáneos comerciales . [11] Las variantes inusuales que fueron tendencia en las redes sociales incluyen hervir el curry instantáneo de la marca Maggi junto con Milo en polvo o servirlo con barras de chocolate KitKat . [12] [13]