Dahipuri , o dahi puri , [1] es un bocadillo, originario de la India , que es especialmente popular en el estado de Maharashtra, India . El plato es una forma de chaat y se origina en la ciudad de Mumbai . [2] Se sirve con mini- puri conchas ( golgappa ), que son reconocidos más popularmente desde el plato puri PANI . Los chaats dahi puri y pani puri a menudo se venden del mismo proveedor.
Dahi puri, una comida callejera común. | |
Lugar de origen | India |
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Región o estado | Región de Maharashtra del subcontinente indio |
Cocina nacional asociada | India , Nepal , Bután |
Ingredientes principales | Sev , puri , cebolla , chile en polvo , moong dal , dahi (yogur) y hojas de cilantro |
Variaciones | Sev puri , Dahi batata puri |
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Preparación
La cáscara de puri redonda, dura e hinchada se rompe primero en la parte superior y se llena parcialmente con el relleno principal de puré de papas o garbanzos . Se puede agregar una pequeña cantidad de polvo de haldi o chile en polvo , o ambos, para darle sabor, así como una pizca de sal . Luego se vierte el chutney de tamarindo dulce y el chutney verde picante en la cáscara, encima del relleno. Finalmente, se vierte generosamente yogur batido azucarado sobre la cáscara y el producto final se adorna con rociados de sev triturado , moong dal, granada y hojas de cilantro finamente picadas .
Dahi puri normalmente viene en 5 o 6 dahi puris por plato. Mientras que el pani puri generalmente se sirve una pieza a la vez, [ ¿investigación original? ] a menudo se sirve un plato de muchos dahi puri juntos. Cada dahi puri está destinado [¿ por quién? ] para comerse entero, como el pani puri , de modo que el espectro de sabores y texturas que contiene puedan saborearse todos juntos.
Ver también
Referencias
- ^ Foro. "Receta Dahi Puri" . Consultado el 2 de septiembre de 2015 .
- ^ Artículo sobre bocadillos de la India