Dangyuja
Dangyuja ( coreano : 당 유자 [taŋ.ju.dʑa] ) es una fruta cítrica coreana que es una especialidad de la isla de Jeju . [1] En el idioma de Jeju , se llama daengyuji ( 댕 유지 [tɛŋ.ju.dʑi] ). [2] Dangyuja tiene una forma y sabor similar al yuzu , pero es genealógicamente una variedad de pomelo .
Dangyuja ha sido incluido en Ark of Taste , un catálogo internacional de alimentos patrimoniales en peligro de extinción. [3]
El árbol de hoja perenne de hoja ancha crece hasta una altura promedio de 6 metros (20 pies), con ramas que tienen espinas y las hojas miden entre 10 y 13 centímetros (3,9 a 5,1 pulgadas) de largo. La fruta mide de 10 a 12 centímetros (3,9 a 4,7 pulgadas) de largo, de 9 a 10 centímetros (de 3,5 a 3,9 pulgadas) de ancho y, por lo general, pesa de 300 a 500 gramos (11 a 18 oz). [4]
El color de la fruta madura puede variar de amarillo oscuro a amarillo anaranjado . La cáscara tiene aproximadamente 9 milímetros (0,35 pulgadas) de espesor, [4] muy fragante y ligeramente amarga, mientras que la pulpa y el jugo son ricos en acidez, con una fragancia única.
Hoy en día, la fruta se usa principalmente para el té, dangyuja-cha (té dangyuja), cuya preparación es muy similar a la del té yuja . En el pasado, el dangyuja se usaba a menudo en remedios caseros para prevenir y tratar el resfriado común . Una sopa llamada daengyuji-kkul-tang (literalmente "sopa de miel dangyuja"), estaba hecha de la carne triturada de dangyuja, miel y jengibre . Cocida en las cenizas del fuego, la mezcla adquiere una consistencia fina parecida a un almíbar. [4]
En la medicina tradicional coreana , la fruta se usa para tratar diversas dolencias gastrointestinales. Dongui Bogam , un libro médico enciclopédico publicado en 1613, escribe que las dangyujas pueden ayudar a desintoxicar y purificar el estómago , tratar la intoxicación por alcohol y estimular la falta de apetito .
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