Domingo Ghirardelli
Domenico " Domingo " Ghirardelli ( pronunciación italiana: [doˈmiŋɡo ɡirarˈdɛlli] ; 21 de febrero de 1817 - 17 de enero de 1894) fue un chocolatero nacido en Italia que fue el fundador de la Compañía de Chocolate Ghirardelli en San Francisco , California .
Domenico Ghirardelli nació el 21 de febrero de 1817, [1] en Rapallo , Italia , hijo de Giuseppe y Maddalena (de soltera Ferretto) Ghirardelli. [2] [3] Su padre era un comerciante de especias en Génova . [4] En su adolescencia, fue aprendiz en Romanengo, un destacado chocolatero en Génova. [5]
Aproximadamente a la edad de veinte años, en 1838, se mudó a Uruguay , luego en 1838 a Lima, Perú , donde estableció una confitería y comenzó a usar el equivalente en español de su nombre italiano , Domingo. En 1849 se mudó a California por recomendación de su antiguo vecino, James Lick , quien había traído 600 libras de chocolate con él a San Francisco en 1848. Atrapado en la fiebre del oro de California , abrió su primera tienda en un campamento minero para vender dulces y golosinas a los mineros que carecían de los pequeños placeres de la vida. [6] Ghirardelli pasó unos meses en el oro.campos cerca de Sonora y Jamestown , antes de decidir convertirse en comerciante en Hornitos , California. [7]
En 1852, se mudó a San Francisco y estableció la Compañía de Chocolate Ghirardelli en lo que se conocería como Ghirardelli Square . Según el San Francisco Chronicle , es el chocolatero más exitoso de San Francisco. [8]
Alrededor del año 1865, un trabajador de la fábrica de Ghirardelli descubrió que al colgar una bolsa de granos de cacao molidos en una habitación cálida, la manteca de cacao goteaba, dejando un residuo que luego podía convertirse en chocolate molido. Esta técnica, conocida como proceso Broma, es ahora el método más común utilizado para la producción de chocolate. [9]
Ghirardelli se casó con Elisabetta Corsini (apodada "Bettina"), nativa de Italia, en 1837. Ella murió en 1846. [10]
