La salsa de pato (o salsa de naranja ) es un condimento con un sabor agridulce y una apariencia naranja translúcida similar a una gelatina fina . Ofrecido en los restaurantes chinos estadounidenses , se utiliza como salsa [1] para platos fritos como tiras de wonton , rollitos de primavera , rollitos de huevo , pato, pollo, [2] pescado o con arroz o fideos . A menudo se proporciona en paquetes de una sola porción junto con salsa de soja , mostaza , salsa picante o chile rojo en polvo.. Puede usarse como glaseado en alimentos, como aves. [3] A pesar de su nombre, la salsa no se prepara con carne de pato . [4]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Wonton_Strips.jpg/440px-Wonton_Strips.jpg)
Ingredientes
Está hecho de ciruelas , [4] albaricoques , [5] piñas o melocotones [6] añadidos al azúcar , vinagre , jengibre y chiles . Se utiliza en la cocina china más tradicional en forma de salsa de ciruela .
Nombre
Probablemente se le llame "salsa de pato" porque una versión de ella se sirvió por primera vez con pato de Pekín en China, un plato que se ha servido allí durante cientos de años. Cuando los inmigrantes chinos emigraron a los Estados Unidos, crearon platos chinos que atraerían más al paladar estadounidense, crearon una versión más dulce de la salsa que se usa en China. [7]
Ver también
- Salsa de ciruela
- Salsa hoisin
- Salsa tianmian
- Lista de condimentos
- Lista de salsas
- Lista de salsas
- Salsa Siu haau (salsa barbacoa china primaria)
- Salsa agridulce
Referencias
- ^ Dimmick, T. (2003). La guía completa para idiotas de aperitivos de 5 minutos . Guía completa para idiotas de. Libros Alfa. pag. 99 . ISBN 978-1-59257-134-5.
- ^ Platkin, CS (2008). La Biblia de gangas de calorías de Diet Detective . Libros de bolsillo. pag. 363 . ISBN 978-1-4165-6660-1.
- ^ Geller, J. (2007). Quick & Kosher: Recetas de la novia que no sabía nada . Feldheim. pag. pt121. ISBN 978-1-58330-960-5.
- ^ a b DeMattia, Vince (enero-febrero de 1993). "¡¿Qué es la salsa de pato de todos modos ?!" . Revista de Tampa Bay . págs. 38–39 . Consultado el 1 de marzo de 2016 .
- ^ Gannon, B .; Smith, L .; Namkoong, J. (2011). Comidas familiares en la tienda general Hali'Imaile . Potter / TenSpeed / Harmony. pag. 48. ISBN 978-1-60774-142-8.
- ^ Carpender, D. (2010). 1.001 recetas bajas en carbohidratos . Prensa de vientos justos. pag. 465. ISBN 978-1-61673-838-9.
- ^ Kiniry, Laura. "¿Qué es exactamente la salsa de pato?" . Revista Smithsonian . Consultado el 7 de mayo de 2020 .