Las entomatadas ( pronunciación en español: [entomaˈtaðas] ) son un plato típico mexicano hecho de una tortilla de maíz doblada que primero se fríe en aceite y luego se baña en una salsa de tomate hecha de tomates , ajo , cebolla , orégano , chile serrano (opcional) y sal . Las recetas para la salsa de tomate varían según el cocinero. La tortilla se puede rellenar con varios ingredientes diferentes, sin embargo, los más comunes son pollo , ternera , queso o frijoles.. El pollo y la carne de res se han cocinado a presión a menudo para que la carne esté tierna y pueda separarse con los dedos. Más salsa de tomate se vierte en la parte superior de las tortillas rellenas y el plato se adorna con crema agria , Triturar el queso ( queso fresco ) y rodajas de cebolla blanca. [1]
Lugar de origen | México |
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Ingredientes principales | Tortillas , salsa de tomate ( tomates , ajo , cebolla , orégano ) |
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Las entomatadas a menudo se sirven con frijoles refritos o arroz . Son algo similares a las enchiladas , la principal diferencia es su salsa a base de tomate, a diferencia de una salsa de ají.
Ver también
- Lista de platos mexicanos
- Lista de platos a base de tortilla
- portal de alimentos
Referencias
- ^ Nancy Zalavsky (1997). Un tour de cocineros por México: recetas auténticas de los mejores mercados al aire libre, fondas urbanas y cocinas caseras del país . Mamillan. pag. 255. ISBN 9780312166083. Consultado el 30 de noviembre de 2012 .