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La Fiesta de los Siete Peces (en italiano : Festa dei sette pesci ) es una celebración italoamericana de Nochebuena con platos de pescado y otros mariscos. [1] [2]

Orígenes y tradición [ editar ]

La Fiesta de los Siete Peces es parte de la celebración italoamericana de Nochebuena , aunque no se llama así en Italia y no es una "fiesta" en el sentido de "fiesta", sino una gran comida. [1] [3] La víspera de Navidad es un día de vigilia o ayuno, y la abundancia de mariscos refleja la observancia de la abstinencia de carne hasta la fiesta del mismo día de Navidad.

Hoy en día, la comida consiste típicamente en siete platos de mariscos diferentes . La tradición proviene del sur de Italia, donde se la conoce como La Vigilia ( La Vigilia ). Esta celebración conmemora la espera, la Vigilia di Natale , por el nacimiento de medianoche del niño Jesús . Fue introducido en los Estados Unidos por inmigrantes del sur de Italia en Little Italy de la ciudad de Nueva York a fines del siglo XIX.

La larga tradición de comer mariscos en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne en la víspera de un día festivo. [1] Como no se podía usar carne o grasa animal en esos días, los católicos practicantes comían pescado (generalmente frito en aceite).

No está claro cuándo o dónde se popularizó el término "Fiesta de los Siete Peces". La comida incluye siete o más pescados que se consideran tradicionales. "Siete peces" como concepto o nombre fijo es desconocido en la propia Italia. En algunas familias italoamericanas, no se cuenta el número de platos de pescado.

Un plato muy conocido es el baccalà (bacalao en salazón). La costumbre de celebrar con un pescado simple como el baccalà refleja costumbres de lo que fueron regiones históricamente empobrecidas del sur de Italia, así como factores estacionales. Los aromas fritos , los calamares y otros tipos de mariscos se han incorporado a la cena de Nochebuena a lo largo de los años.

El número siete puede provenir de los siete sacramentos de la Iglesia Católica , o de las siete colinas de Roma , o de otra cosa. No existe un acuerdo general sobre su significado. [1] [2]

Fiesta típica [ editar ]

Los componentes de la comida pueden incluir alguna combinación de anchoas , merlán , bogavante , sardinas , baccalà ( bacalao seco ), fundiciones , anguilas , calamares , pulpos , camarones , mejillones y almejas . [2] El menú también puede incluir pasta, verduras, productos horneados y vino.

Platos populares [ editar ]

Cannoli servido en la Fiesta de los Siete Peces
  • Baccalà (bacalao) con pasta, en ensalada o frito
  • Bacalao al horno
  • Clams Casino
  • Bolas de bacalao en salsa de tomate
  • Coryphaena (pez dorado)
  • Calamares fritos
  • Bacalao frito
  • Pescado / camarones fritos
  • Fritos vieiras
  • Fundiciones fritas
  • Insalata di mare (ensalada de mariscos)
  • Linguini con salsa de anchoas , almejas , langosta , atún o cangrejo
  • Anguila marinada o frita
  • Ensalada de pulpo
  • Tiradores de ostras
  • Salsa de tomate tradicional puttanesca con anchoas
  • Ensalada Scungilli ( caracol de mar )
  • Cóctel de camarón
  • Calamares rellenos en salsa de tomate
  • Langostas rellenas al horno
  • Quahogs rellenos al horno
  • Pescadilla

En la cultura popular [ editar ]

  • La novela gráfica Feast of the Seven Fishes , escrita por Robert Tinnell (2005; ISBN  0976928809 ), se ha convertido en un largometraje también titulado Feast of the Seven Fishes , con Madison Iseman y Skyler Gisondo, estrenada el 15 de noviembre de 2019 [4].
  • La película A Wedding for Bella o The Bread, My Sweet , protagonizada por Scott Baio y Kristin Minter , contiene una referencia y la celebración de la Fiesta de los Siete Peces en una familia italoamericana.
  • La novela Angelina's Bachelors - A Novel with Food (2011; ISBN 978-1-4516-2056-6 ) de Brian O'Reilly contiene una descripción de un festín gourmet de los siete peces, que incluye recetas de anguila sobre arroz arborio y ensalada César. con fundidos rebozados. 
  • La empresa de camisetas de Filadelfia South Fellini comenzó a producir The Shirt of The Seven Fishes con una lista de los peces más populares.
  • En el episodio de Golden Girls "Tenga usted una muy pequeña Navidad", Sophia menciona que la anguila frita es una tradición navideña habitual en muchos hogares italianos (sicilianos). Continúa diciendo: "En Sicilia no sería Navidad sin anguilas y alondras ". [5] La anguila frita, al vapor o seca suele ser uno de los pescados incluidos en la tradición de los "Siete Peces", aunque muchos italianos y sicilianos en particular simplemente se refieren a ella como la vigilia o la cena de Navidad; una comida típicamente libre de carnes rojas y que consiste enteramente en mariscos. [6] [7]
  • Iron Chef Showdown tenía la fiesta de los siete peces como ingrediente secreto [8]
  • La película de 2019 Fiesta de los siete peces se desarrolla alrededor de la fiesta.

Ver también [ editar ]

  • Cocina italoamericana
  • Lista de platos navideños
  • Lista de eventos gastronómicos

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b c d Melissa Clark (16 de diciembre de 2013). "Surf's Up en Nochebuena. Festejando con pescado al séptimo grado" . The New York Times . Consultado el 30 de diciembre de 2013 . Es una costumbre del sur de Italia (y ahora italoamericana) en la que se sirve una gran comida de al menos siete tipos diferentes de mariscos antes de la misa de medianoche.La parte del pescado proviene de la práctica católica de abstenerse de carne en la víspera de Navidad, mientras que el número puede refiérase a los siete sacramentos.
  2. ↑ a b c Craig Claiborne (16 de diciembre de 1987). "Una fiesta de pescado de siete platos" . The New York Times . Consultado el 30 de diciembre de 2013 . Es un ritual de Nochebuena transmitido de madre a hijo. Cada año, Ed Giobbi , el artista y autor de libros de cocina, sirve un festín navideño de siete platos de pescado (siete para los siete sacramentos). Cada plato se cocina de una manera diferente (asado, frito, horneado, etc.) o utiliza un ingrediente principal diferente. Generalmente hay una ensalada de pescado o marisco e, inevitablemente, pasta servida con salsa de marisco. ...
  3. ^ Marchetti, Domenica (25 de diciembre de 2012). "Fiesta de los Siete Peces: solo en América" . Raíces de comida americana . Consultado el 27 de agosto de 2013 .
  4. ^ "Fiesta de los siete peces" . 1 de noviembre de 2018 - a través de www.imdb.com.
  5. ^ "¡Oh, cállate Rose!" . ¡Oh cállate Rose! . 11 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2017 . Consultado el 24 de diciembre de 2017 .
  6. ^ Kagan, Sarah (6 de diciembre de 2016). "Fiesta de los siete peces de Mario Batali" . Epicurious.com . Archivado desde el original el 14 de julio de 2017 . Consultado el 24 de diciembre de 2017 .
  7. ^ Asaff, Beth. "¿Por qué los italianos comen siete pescados en Nochebuena?" . LoveToKnow.com . Archivado desde el original el 6 de junio de 2017 . Consultado el 24 de diciembre de 2017 .
  8. ^ "Resumen de Iron Chef Showdown: reinan las fiestas temáticas italianas" . foodsided.com . 7 de diciembre de 2017.

Enlaces externos [ editar ]

  • Cena de Navidad
  • Blog de la Fiesta de los Siete Peces: un weblog sobre esta tradición italiana de Nochebuena
  • Dulces tradicionales de Navidad
  • Cena de pescado de Nochebuena