Pan de ajo
El pan de ajo (también llamado tostada de ajo ) [1] consiste en pan (generalmente una baguette o masa agria como un pan ciabatta ), cubierto con ajo y aceite de oliva o mantequilla y puede incluir hierbas adicionales, como orégano o cebollino . [2] Luego se asa a la parrilla hasta que se tuesta o se hornea en un horno convencional o de pan. [2]
Por lo general, se prepara con una baguette francesa o, a veces, con una masa fermentada como la ciabatta que se corta parcialmente hacia abajo, lo que permite que los condimentos penetren en el pan mientras se mantiene en una sola pieza. Luego, el pan se rellena a través de los cortes con aceite y ajo picado antes de hornear . Alternativamente, se usa mantequilla y ajo en polvo , o el pan se corta a lo largo en rebanadas separadas que se adornan individualmente.
Algunas variantes se cubren con una variedad de quesos, a menudo mozzarella , parmesano , cheddar o feta . Algunos restaurantes usan mantequilla clarificada en lugar de aceite de oliva.
El pan de ajo proviene de la bruschetta , [3] [4] que apareció en Italia alrededor del siglo XV y se remonta a la antigua Roma . [5]
El pan de ajo es muy popular en toda Europa y está disponible en muchas tiendas de alimentación y restaurantes.
En los Estados Unidos , el pan de ajo ha estado en el menú de muchos restaurantes desde al menos la década de 1950, a menudo combinado con platos de pasta , en particular lasaña y espagueti . [9] El pan de ajo congelado fabricado comercialmente fue desarrollado en la década de 1970 por Cole's Quality Foods en Muskegon , Michigan . [10]
