Gyeran-jjim ( 계란 찜 ) o huevos al vapor es un tipo de jjim , plato coreano al vapor. [1] [2] Es un banchan (plato de acompañamiento) tipocazuela, a menudo condimentado con saeu-jeot (camarones salados) o myeongnan-jeot (huevas de abadejo salado) y cubierto con cebolletas y semillas de sésamo tostadas. [3] [4] [5] El gyeran-jjim ideales ligero y esponjoso.
Nombres alternativos | Huevos al vapor |
---|---|
Tipo | Jjim |
Curso | Banchan |
Lugar de origen | Corea |
Hora de cocinar | 15 minutos |
Ingredientes principales | Huevos |
Ingredientes generalmente utilizados | SADA-jeot o myeongnan-jeot , cebolletas , tostados de sésamo semillas |
Platos similares | Chawanmushi , huevos chinos al vapor |
|
Nombre coreano | |
Hangul | 계란 찜 |
---|---|
Hanja | 鷄 卵 - |
Romanización revisada | gyeran-jjim |
McCune – Reischauer | kyeran-tchim |
IPA | [kje.ɾan.t͈ɕim] |
Preparación y tipos
Hay varias formas de cocinar gyeran-jjim . Se puede cocer al vapor , hervir dos veces o hervir en una olla apta para estufa a fuego muy lento. Para cocinar más rápido, algunas personas calientan el tazón en el microondas.
Los huevos se tamizan y se baten con agua hasta que la mezcla esté completamente combinada con una consistencia cremosa. A veces, se usa caldo de algas marinas y / o anchoas en lugar de agua para obtener un sabor más rico. Los ingredientes opcionales incluyen champiñones , guisantes , cebollas , calabacín coreano , zanahorias y otras verduras para darle un toque especial al plato. Luego, el plato se sazona con saeu-jeot (camarones salados), myeongnan-jeot (huevas de abadejo saladas) o sal y, opcionalmente, pimienta negra molida . Antes de servir, se cubre con cebolletas picadas o hojas de margarita corona , gochutgaru (hojuelas de chile) o sil-gochu (chile rojo seco rallado) y semillas de sésamo tostadas .
Ver también
- Chawanmushi
- Huevos al vapor chinos
- Lista de platos de huevo
- Lista de platos coreanos
- Lista de alimentos al vapor
Referencias
- ^ "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana (en coreano). 30 de julio de 2014 . Consultado el 20 de febrero de 2017 . Lay resumen .
- ^ Philpott, Don (2017). El mundo del vino y la comida: una guía de variedades, sabores, historia y maridajes . Lanham, MD: Rowman y Littlefield . pag. 440. ISBN 9781442268036.
- ^ "gyeran-jjim" 계란 찜. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 31 de marzo de 2017 .
- ^ Delany, Alex (1 de agosto de 2016). "He aquí por qué deberías cocinar tus huevos al vapor" . El Huffington Post . Consultado el 31 de marzo de 2017 .
- ^ Gold, Jonathan (8 de enero de 2016). "Qué pinta bien en el mundo de la alimentación en este momento" . Los Angeles Times . Consultado el 31 de marzo de 2017 .
enlaces externos
- Receta de gyeran jjim