Ensalada caprese ( italiano : insalata caprese [insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse] o simplemente Caprese [kaˈpreːze; -eːse] ) [1] es una simple ensalada italiana , hecha de mozzarella fresca en rodajas, tomates y albahaca dulce, sazonada con sal , aceite de oliva o vinagreta balsámica . Por lo general, se coloca en un plato en la práctica del restaurante. [2] [3] Al igual que la pizza Margherita , presenta los colores de la bandera italiana : verde, blanco y rojo. En Italia, se suele servir como antipasto (iniciador), no como contorno. (guarnición), y se puede comer a cualquier hora del día. La ensalada caprese es una forma de plato caprese; también se puede servir como pizza caprese, pasta o sándwich .
Tipo | Ensalada |
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Lugar de origen | Italia |
Región o estado | Campania |
Ingredientes principales | mozzarella , tomate , albahaca , sal , pimienta negra , aceite de oliva |
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La ensalada lleva el nombre de la isla de Capri , de donde se cree que se originó. [4] Dos historias comunes sobre su origen incluyen que es un homenaje a la bandera italiana o "en el siglo XX para apaciguar los paladares de la realeza vacacionista y políticos importantes". [5]
Variantes
Las variaciones de la ensalada Caprese pueden incluir aderezo italiano o pesto en lugar de aceite de oliva, o vinagre balsámico además. Pueden aparecer aceitunas , junto con rúcula (rúcula) o lechuga romana para aumentar la albahaca. A veces se agrega orégano o pimienta negra . La mozzarella de búfala se puede sustituir por mozzarella para intensificar el sabor.
Mozzarella y tomate con ensalada de verduras
Ensalada de tomate y mozarella
Aperitivos de brocheta de ensalada caprese
Ver también
- Lista de platos italianos
- Lista de ensaladas
- Lista de platos de tomate
Referencias
- ^ Edward Antrobus (31 de octubre de 2010). Recetas de Si puedes leer, puedes cocinar: Año 1 . Editorial SEAM. pag. 32. ISBN 978-1-301-75286-7.
- ↑ The Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
- ^ "Receta clásica de insalata caprese de Nigel Slater" , The Observer , domingo 18 de julio de 2010.
- ^ "Insalata Caprese" . Revista ITALIA . Consultado el 17 de septiembre de 2020 .
- ^ "Ensalada Caprese captura la rica historia de Italia" . El Lowell Sun. 26 de agosto de 2015 . Consultado el 23 de septiembre de 2020 .