El ácido isocítrico es un isómero estructural del ácido cítrico . Las sales y ésteres de ácido isocítrico se conocen como isocitratos . El anión isocitrato es un sustrato del ciclo del ácido cítrico . El isocitrato se forma a partir del citrato con la ayuda de la enzima aconitasa , sobre el que actúa la isocitrato deshidrogenasa .
Nombres | |
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Nombre IUPAC Ácido 1-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
DrugBank |
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Tarjeta de información ECHA | 100.005.713 |
KEGG | |
Malla | Isocitrato |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 6 H 8 O 7 | |
Masa molar | 192.124 |
Punto de fusion | 105 ° C (221 ° F; 378 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
El ácido isocítrico se usa comúnmente como marcador para detectar la autenticidad y la calidad de los productos de frutas, generalmente jugos cítricos. En el auténtico zumo de naranja, por ejemplo, la relación de ácido cítrico a ácido D -isocítrico suele ser inferior a 130. Un índice de ácido isocítrico superior a éste puede ser indicativo de adulteración del zumo de frutas. [1]
Mapa de ruta interactivo
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- ^ El mapa de ruta interactivo se puede editar en WikiPathways: "TCACycle_WP78" .
Ver también
Referencias
- ^ Saavedra, L .; García, A .; Barbas, C. (9 de junio de 2000). "Desarrollo y validación de un método de electroforesis capilar para la medición directa de ácidos isocítrico, cítrico, tartárico y málico como marcadores de adulteración en jugo de naranja". Journal of Chromatography A . 881 (1–2): 395–401. doi : 10.1016 / s0021-9673 (00) 00258-2 . PMID 10905722 .