Kibbeh nayyeh o kibbeh crudo( árabe : كبة نيئة ) es una mezze levantina [2] . Consiste en carne de cordero cruda picada mezclada con bulgur finoy especias.
![]() | |
Curso | Entremeses |
---|---|
Región o estado | Oriente Medio [1] |
Ingredientes principales | Cordero o ternera cruda picada , bulgur , especias |
Energía alimentaria (por ración) | 0,1 kcal (0 kJ ) |
|
Kibbeh nayyeh a menudo se sirve con hojas de menta , aceite de oliva y cebollas verdes . El pan pita se usa para sacarlo. A veces se sirve con una salsa de ajo o aceite de oliva. El plato tiene una versatilidad única en el sentido de que se cuecen las sobras , creando un plato diferente.
Muchas recetas también piden kibbe nayyeh como el "caparazón" del kibbe cocido . En este caso, sin embargo, el kibbe nayyeh se enrolla en una bola y se rellena con cordero, cebollas, piñones y especias, luego se fríe.
Como en otros platos a base de carne cruda , los departamentos de salud instan a extremar las precauciones a la hora de preparar y consumir este tipo de alimentos. [3] [4]
Ver también
- Kibbeh
- Çiğ köfte , un plato similar
- Kitfo , un plato similar
- Lista de platos de carne
- Lista de platos de cordero
- Lista de platos de carne
- Kafta , un plato similar
- Mett , plato alemán similar
Referencias
- ^ Marks, Gil (17 de noviembre de 2010). Enciclopedia de comida judía . HMH. ISBN 978-0-544-18631-6 - a través de Google Books.
- ^ Annia Ciezadlo (2012). Día de la miel: una memoria de comida, amor y guerra . pag. 361. ISBN 1-4391-5753-7.
- ^ Whipp, Ted. "Plato de carne cruda prohibido por la unidad de salud del condado de Windsor-Essex" . Windsor Star . Consultado el 5 de noviembre de 2014 .
- ^ Minicuci, Angela. "Brote de Salmonella en el sureste de Michigan vinculado al consumo de carne molida cruda" . Departamento de Salud Comunitaria de Michigan . Consultado el 5 de noviembre de 2014 .