Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes es la especie de bacteria patógena que causa la infección por listeriosis . Es una bacteria anaerobia facultativa , capaz de sobrevivir en presencia o ausencia de oxígeno. Puede crecer y reproducirse dentro de las células del huésped y es uno de lospatógenos transmitidos por los alimentosmás virulentos : del 20 al 30% de las infecciones por listeriosis transmitida por los alimentos en individuos de alto riesgo pueden ser fatales. [1] [2] [3] Responsable de aproximadamente 1,600 enfermedades y 260 muertes en los Estados Unidos anualmente, la listeriosis ocupa el tercer lugar en el número total de muertes entre los patógenos bacterianos transmitidos por los alimentos, con tasas de mortalidad que superan inclusoSalmonella spp. y Clostridium botulinum . En la Unión Europea , la listeriosis sigue una tendencia ascendente que comenzó en 2008, causando 2.161 casos confirmados y 210 muertes notificadas en 2014, un 16% más que en 2013. Las tasas de mortalidad por listeriosis también son más altas en la UE que para otros patógenos transmitidos por los alimentos. [4] [5]
Listeria monocytogenes es un Gram-positivas bacteria , en la división Firmicutes , el nombre de Joseph Lister . Su capacidad para crecer a temperaturas tan bajas como 0 ° C permite la multiplicación a temperaturas de refrigeración típicas, aumentando enormemente su capacidad para evadir el control en los alimentos para humanos. Móvil a través de flagelos a 30 ° C y menos, pero generalmente no a 37 ° C, [6] L. monocytogenes puede moverse en cambio dentro de las células eucariotas mediante la polimerización explosiva de filamentos de actina (conocidos como colas de cometa o cohetes de actina). [3]
Los estudios sugieren que hasta el 10% del tracto gastrointestinal humano puede estar colonizado por L. monocytogenes . [1] Sin embargo, las enfermedades clínicas debidas a L. monocytogenes son reconocidas con mayor frecuencia por los veterinarios , especialmente como meningoencefalitis en rumiantes . Ver: listeriosis en animales .
Debido a su patogenicidad frecuente , que causa meningitis en los recién nacidos (adquirida por vía transvaginal), a las madres embarazadas a menudo se les aconseja no comer quesos blandos como el brie , el camembert , el feta y el queso blanco fresco , que pueden estar contaminados y permitir el crecimiento de L. monocytogenes. . [7] Es la tercera causa más común de meningitis en los recién nacidos. Listeria monocytogenes puede infectar el cerebro, las membranas de la médula espinal y / o el torrente sanguíneo del huésped [8] a través de la ingestión de alimentos contaminados, como productos lácteos no pasteurizados o alimentos crudos. [9]
L. monocytogenes es una bacteria grampositiva , no formadora de esporas , móvil, facultativamente anaeróbica, con forma de bastoncillo. Es catalasa positiva y oxidasa negativa, y expresa una beta hemolisina, que causa la destrucción de los glóbulos rojos. Esta bacteria exhibe una motilidad de volteo característica cuando se observa con microscopía óptica. [10] Aunque L. monocytogenes es activamente móvil por medio de flagelos peritrichous a temperatura ambiente (20-25 ° C), el organismo no sintetiza flagelos a temperatura corporal (37 ° C). [11]
El género Listeria pertenece a la clase Bacilli y al orden Bacillales, que también incluye Bacillus y Staphylococcus . Listeria contiene actualmente 10 especies: L. fleischmannii, L. grayi, L. innocua, L. ivanovii, L. marthii, L. monocytogenes, L. rocourtiae, L. seeligeri, L. weihenstephanensis y L. welshimeri. L. denitrificans , que anteriormente se pensaba que formaba parte del género Listeria , se reclasificó en el nuevo género Jonesia . [12] Tanto L. ivanovii como L. monocytogenes son patógenos en ratones, pero solo L. monocytogenesse asocia constantemente con enfermedades humanas. [13] Los 13 serotipos de L. monocytogenes pueden causar enfermedad, pero más del 90% de los aislados humanos pertenecen a solo tres serotipos: 1 / 2a, 1 / 2b y 4b. Las cepas de L. monocytogenes serotipo 4b son responsables de entre el 33 y el 35% de los casos humanos esporádicos en todo el mundo y de todos los principales brotes de transmisión alimentaria en Europa y América del Norte desde la década de 1980. [14]
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