Siling labuyo es una pequeña variedad de ají que se desarrolló en las Filipinas después del Columbian Exchange . Pertenece a la especie Capsicum frutescens y se caracteriza por frutos triangulares que crecen apuntando hacia arriba. [1] Los frutos y las hojas se utilizan en la cocina tradicional filipina . La fruta es picante , con una clasificación de 80.000 a 100.000 unidades de calor en la escala Scoville . [2]
El nombre del cultivar es tagalo , y literalmente se traduce como "chile salvaje". [1] También se conoce simplemente como labuyo o labuyo chili . [3] También se lo conoce a veces como ojo de pájaro filipino , para diferenciarlo del chile ojo de pájaro tailandés . Ambos se confunden comúnmente entre sí en Filipinas, aunque son cultivares de dos especies diferentes. [4] Siling labuyo es uno de los dos tipos comunes de chile local que se encuentran en las Filipinas, el otro es siling haba (un cultivar de Capsicum annuum ). [5]
Siling labuyo se acepta generalmente como el pimiento picante más pequeño del mundo, ya que la fruta a menudo mide solo 0,20 pulgadas (0,51 cm) de largo por 0,10 pulgadas (0,25 cm) de ancho [6]
Está incluido en el catálogo internacional Ark of Taste de alimentos del patrimonio en peligro de Filipinas por el movimiento Slow Food . [7]
Siling labuyo se conoce oficialmente con el nombre de cultivar Capsicum frutescens 'Siling labuyo' . Pertenece a la especie Capsicum frutescens . Los cultivares relacionados con 'Siling labuyo' incluyen ' Tabasco ', ' Malagueta ' y ' Peri-peri '. [1]
El nombre común es tagalo para "chile salvaje", de sili ("chile") y el sufijo enclítico -ng , y labuyo ("en crecimiento salvaje", también un término para pollos salvajes o aves de la selva ). [1] [8] Otros nombres locales incluyen chileng bundok , siling palay , pasitis , pasite ( tagalo ), katumbal , kutitot , siling kolikot ( Bisaya ), sili ti diablo (Ilocano ), lada , rimorimo ( Bicolano ) y paktin ( Ifugao ). [9]