Esta es una lista de platos que se encuentran en la Cocina Argentina .
Platos
Aperitivos / Entrantes
Nombre | Imagen | Región | Tipo | Descripción |
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Chipá | Noreste | bocadillo | panecillos horneados con sabor a queso hechos con yuca . El uso de la yuca para hacer pan y pasteles es una tradición del pueblo guaraní . [1] | |
empanadas | pan o pastelería | un pan relleno o una masa horneada o frita con rellenos que difieren de una provincia a otra; en algunos, es principalmente pollo; en otros, se utiliza carne de res (en cubos o molida según la región), quizás condimentada con comino y pimentón; otros incluyen cebolla, huevo duro, aceitunas o pasas. | ||
Huevos rellenos Huevos rellenos | aperitivo | huevos duros, sin cáscara, cortados por la mitad y rellenos con la yema de huevo duro mezclada con otros ingredientes como mayonesa y mostaza | ||
Picada | aperitivo | un conjunto de varios aperitivos (aunque a veces se come como una comida principal), incluyendo varios quesos, curados carnes y salchichas (tales como jamón , salame y leberwurst ), aceitunas en salmuera , encurtidos verduras, frutos secos , patatas fritas , etc. | ||
Choripán | emparedado | un sándwich hecho con chorizo o salchicha entre dos mitades de un pequeño pan francés. A veces se remata con chimichurri . [2] |
Platos principales
Nombre | Imagen | Región | Tipo | Descripción |
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Asado | Pampa | plato de carne | una variedad de técnicas de barbacoa que generalmente consisten en carne de res junto con otras carnes, que se cocinan en una parrilla, llamada parrilla , [ cita requerida ] o fuego abierto. Se considera plato nacional. [3] | |
Churrasco | plato de carne | cualquier corte de carne de res que se rebana ligeramente como un bistec y se asa a la parrilla sobre brasas o en una sartén muy caliente. | ||
Humita | Noroeste | plato de verduras principal o de acompañamiento | preparado con maíz fresco , cebollas salteadas y algunas especias, según la región o el gusto. La masa se envuelve en hojas de maíz y se hierve. | |
Locro | Noroeste | estofado | un guiso de calabaza, carne y maíz | |
Matambre | Pampa | trino | un rollo de bife de falda y verduras generalmente cortado en rodajas gruesas y servido frío. [4] | |
Milanesas | Pampa | plato de carne | una rebanada fina, empanizada y frita o al horno de carne de res, pollo o, a veces, cerdo, e incluso berenjenas o soja. | |
Pascualina | Pampa | pastel salado | una tarta de espinacas y / o acelgas muy similar a la spanakopita griega | |
Polenta | Pampa | gachas de avena | harina de maíz hervida en una papilla, generalmente servida con queso y, a veces, salsa de tomate | |
Pollo al disco | Noroeste | estofado | un guiso de pollo y verduras cocinado en un plato hondo y redondo a fuego abierto | |
Revuelto Gramajo | picadillo | Un plato típico de desayuno argentino que consiste en papas fritas en juliana, huevos, queso y verduras. [5] | ||
Vitel toné | plato de carne | ternera fría en rodajas cubierta con una salsa cremosa parecida a la mayonesa que ha sido aromatizada con atún . Se considera un plato tradicional navideño . [6] [7] |
Salsas
Nombre | Imagen | Región | Tipo | Descripción |
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chimichurri | Salsa fría | salsa utilizada para carnes a la brasa, y marinar pescados y otras carnes blancas. Contiene: perejil, ajo, sal, granos de pimienta, hojuelas de ají , orégano , cebolla verde, aceite de oliva , vinagre , jugo de limón (fresco) y agua . [8] |
Ver también
- Lista de cocinas
Referencias
- ^ Lancio, María (2013). Auténtica cocina argentina . Ediciones LEA. ISBN 9789877180329. Consultado el 19 de marzo de 2014 .
- ^ Swinnerton, Robbie (31 de julio de 2015). "Mi Choripan: comida callejera argentina en Yoyogi-Uehara" . The Japan Times Online . ISSN 0447-5763 . Consultado el 9 de octubre de 2015 .
- ^ "El asado" . Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2013 . Consultado el 25 de febrero de 2012 .
- ^ Lomax Brooks, Shirley (2003). ¡Cocina Argentina !: Recetas atesoradas de las nueve regiones de Argentina . Libros de Hippocrene. ISBN 978-0781809979. Consultado el 19 de marzo de 2014 .
- ^ Barrell, Ryan (13 de marzo de 2017). "13 resaca cura el mundo jura por" . Pegar . Consultado el 30 de julio de 2017 .
- ^ "Receta del Vitel Thoné de Argentina" (en español). SaborGourmet.com. 9 de noviembre de 2011 . Consultado el 25 de diciembre de 2012 .
- ^ "Vitel toné" (en español). Clarín.com. 16 de junio de 2005. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2012 . Consultado el 25 de diciembre de 2012 .
- ^ "Salsa Chimichurri Argentina" . Tazón para mezclar del USDA . Consultado el 9 de octubre de 2015 .