Dovga ( azerbaiyano : Dovğа ; Tat : Duğava ) es una comida nacional de la cocina azerbaiyana , una sopa hecha tradicionalmente con yogur natural y hierbas. [1]
Lugar de origen | Azerbaiyán |
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Ingredientes principales | yogur , harina , arroz , huevo , espinacas , eneldo , cilantro , menta |
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Más a menudo ahora, es un vegetariano , yogur basado en la sopa de cocido con una variedad de hierbas. El cilantro , el eneldo , la menta y el arroz son los pilares de la sopa. Se pueden agregar perifollo y perejil de montaña . También se pueden utilizar cebolletas o acedera para sabores más tiernos. A veces se cocina con garbanzos . [2] A menudo se sirve caliente en invierno o refrescante en verano. [3] [4] Tradicionalmente se sirve como sopa de bodas azerbaiyana , entre platos de carne. [3]
Receta
Rinde 4 porciones
Ver también
- Cocina azerbaiyana
- Ash-e doogh , una sopa iraní similar
- Sopa Toyga , una sopa turca similar
- Lista de sopas
- Lista de platos y bebidas a base de yogur
Referencias
- ^ "Dovga es un plato tradicional de Azerbaiyán" . Alimentos rusos . Archivado desde el original el 16 de abril de 2016 . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
- ^ "Cocina de Azerbaiyán. Sopa de yogur y hierbas" . Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2017 . Consultado el 26 de septiembre de 2017 .
- ^ a b "Dovga" . Cocina Golubka . Archivado desde el original el 17 de marzo de 2016 . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
- ^ "Sopa de yogur y hierbas (dovga)" . Comida . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
enlaces externos
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