Maruya ( tagalo: [mɐɾuˈjaʔ] ) es un tipo de buñuelo de Filipinas . Por lo general, se elabora con plátanos saba . La variante más común se prepara cubriendo plátanos en rodajas finas y "abanicados" en masa y friéndolos. Luego se espolvorean con azúcar. [1] [2] Aunque no son tradicionales, también se pueden servir con rodajas de yaca conservadas en almíbar o helado . [3] Los maruya se venden comúnmente como comida callejera y vendedores de comida al aire libre, aunque también son populares comobocadillos de merienda hechos en casaentre los filipinos.. [4]
![]() ![]() ![]() Arriba : "avivado" estilo maruya
Medio : "puré" estilo maruya
Inferior : kumbo | |
Nombres alternativos | pinaypay , sinapot , baduya |
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Tipo | Buñuelo |
Lugar de origen | Filipinas |
Ingredientes principales | Plátanos , rebozado (huevos y harina ), azúcar blanca |
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Variantes
Una variante de maruya también puede usar plátanos de postre , que generalmente se trituran antes de mezclarlos con la masa. [5] También se pueden hacer con batatas . [6] Entre los filipinos musulmanes , esta versión se conoce como jampok , y tradicionalmente se utilizan puré de plátanos latinos . [7]
En la Región de Bicol , también se le conoce como sinapot o baduya en los idiomas Bikol . Aunque esta versión no "abanica" los plátanos. En su lugar, simplemente se cortan a lo largo antes de freír en masa. [4] También se le conoce como kumbo en la región de Visayas Occidental.
Bunwelos na saging
Un postre similar a la maruya es el bunwelos na saging , que es más exactamente un tipo de buñuelo (rosquillas de harina de origen español). Tiene más mezcla de harina que maruya . También utiliza puré de plátanos saba maduros en lugar de plátanos de postre. Se elabora mezclando los plátanos con harina, huevo y azúcar, y luego friendo la mezcla en forma de bolitas. [8] [9]
Ver también
Referencias
- ^ "Maruya (buñuelos de plátano Saba)" . Casa Veneracion. 14 de agosto de 2012 . Consultado el 18 de diciembre de 2014 .
- ^ Marketman (20 de agosto de 2005). "Maruya a la Marketman" . Mercado de Manila . Consultado el 18 de diciembre de 2014 .
- ^ "Receta Maruya - Buñuelos de plátano" . Filipino-food-recipes.com . Consultado el 18 de diciembre de 2014 .
- ^ a b Marketman (8 de marzo de 2014). "Sinapot / Baduya / Plátanos rebozados y fritos" . Mercado de Manila . Consultado el 18 de diciembre de 2014 .
- ^ "Receta de Maruya (buñuelos de plátano)" . Chef ambicioso. 7 de julio de 2013 . Consultado el 18 de diciembre de 2014 .
- ^ "Conozca su comida: Filipinas" . Tavellious. Archivado desde el original el 12 de febrero de 2009 . Consultado el 27 de diciembre de 2010 .
- ^ Damo, Ida. "4 postres musulmanes K'Gan imprescindibles" . Elija Filipinas . Consultado el 10 de diciembre de 2018 .
- ^ "Bunwelos na Saging" . Pinoy Hapagkainan . Consultado el 14 de diciembre de 2018 .
- ^ "Magluto Tayo" . Liwayway . 13 de noviembre de 2017 . Consultado el 14 de diciembre de 2018 .