Međimurska gibanica [1] ( pronunciado [mɛdʑǐmuːrska 'ɡibaŋitsa] ; torta de capas de Medjimur) es un tipo de gibanica o torta de capas que se origina en el condado de Međimurje , Croacia . Está hecho de hojaldre y cuatro rellenos: nueces , queso fresco , semillas de amapola y manzanas , además de muchos ingredientes adicionales . Es un plato tradicional especialmente popular en el norte de Croacia , [2] rico en sabor y lleno de calorías, un manjarque es un componente integral de la cocina croata .
Nombres alternativos | Pastel de capas de medjimur |
---|---|
Tipo | Torta de capa |
Lugar de origen | Condado de Međimurje |
Región o estado | Croacia |
Temperatura de servicio | caliente o frio |
Ingredientes principales | hojaldre , semilla de amapola molida , quark fresco , nueces picadas o molidas , manzanas ralladas |
|
Esta receta es una de las numerosas variedades regionales de gibanica que se han desarrollado en los Balcanes .
Preparación y servicio
Se estira una capa base de masa preparada en una cazuela adecuada previamente engrasada con grasa . A continuación, se cubre con la primera de cuatro capas de relleno que consiste en leche empapada picado o molido nueces , fresco queso quark , empapado leche planta de semilla de amapola y rallados manzanas . La capa de relleno se extiende por toda la superficie, seguida de la segunda capa de masa, la segunda capa de relleno y así sucesivamente, hasta colocar las cuatro capas de relleno. La última capa de masa se cubre con crema agria vertida previamente mezclada con mantequilla derretida y / o huevo .
La cazuela se mete en el horno y se hornea durante aproximadamente una hora a 200 ° C. El pastel se puede servir aún caliente directamente de la cazuela o dejar enfriar a temperatura ambiente. Se puede cortar en cuartos o rectángulos y finalmente espolvorear con azúcar en polvo .
Detalles específicos
Međimurska gibanica es un tipo específico de gibanica, que se diferencia de otras variedades en varios detalles relacionados con la masa, los rellenos, el aspecto y la composición de algunos ingredientes secundarios o adicionales ( azúcar , crema agria, leche, mantequilla, huevos, pasas , canela). etc.). En comparación, por ejemplo, con prekmurska gibanica , contiene hojaldre en lugar de masa quebrada , así como queso quark fresco en lugar de ricotta o requesón (cuajada) . A primera vista, se puede ver que međimurska gibanica tiene empastes de cuatro capas más simples y gruesos en lugar de empastes de ocho capas dobles y más delgados de prekmurska gibanica. Generalmente, es más jugoso y suave que la mayoría de los otros tipos de gibanica.
Ver también
- Prekmurska gibanica - una gibanica similar, pero más elaborada y "formal", de la vecina región eslovena de Prekmurje
- Börek
- Pogača
Referencias
- ^ gibanica (recept na coolinarika.com) (en croata)
- ^ "Traductor de Google" . google.ca . Consultado el 10 de julio de 2015 .
enlaces externos
- Međimurska gibanica en el sitio web oficial del Patronato de Turismo del condado de Međimurje
- Receta de una empresa de panadería
- Receta de un restaurante que ofrece platos regionales antiguos
- Procedimiento de preparación detallado con fotos.
- Međimurska gibanica entre una gran cantidad de tipos de gibanica
- Un concurso de repostería međimurska gibanica en televisión
- Algunas fotos en primer plano de buena calidad