Una galleta es un refrigerio o postre horneado o cocido que suele ser pequeño, plano y dulce. Suele contener harina , azúcar , huevo y algún tipo de aceite , grasa o mantequilla . Puede incluir otros ingredientes como pasas , avena , chispas de chocolate , nueces, etc.
En la mayoría de los países de habla inglesa, excepto en los Estados Unidos, las galletas crujientes se llaman biscuits . Muchos canadienses también usan este término. Las galletas Chewier a veces se llaman cookies incluso en el Reino Unido. [3] Algunas cookies también pueden ser nombradas por su forma, como cuadrados o barras de fecha.
Las variantes de galleta o galleta incluyen galletas tipo sándwich , como crema pastelera , Jammie Dodgers , Bourbon y Oreos , con relleno de malvavisco o mermelada y, a veces, bañadas en chocolate u otra capa dulce. Las galletas a menudo se sirven con bebidas como leche , café o té y, a veces , se "mojan" , un enfoque que libera más sabor de los dulces al disolver los azúcares, [4] al mismo tiempo que suaviza su textura. Las galletas hechas en fábrica se venden en las tiendas de comestibles., tiendas de conveniencia y máquinas expendedoras . Las galletas recién horneadas se venden en panaderías y cafeterías , y estas últimas van desde establecimientos del tamaño de una pequeña empresa hasta corporaciones multinacionales como Starbucks .
En muchos países de habla inglesa fuera de América del Norte , incluido el Reino Unido , la palabra más común para una galleta crujiente es biscuit . [3] El término galleta se usa normalmente para describir las más masticables. [3] Sin embargo, en muchas regiones se utilizan ambos términos. El recipiente que se utiliza para almacenar las cookies puede llamarse tarro de galletas .
Las galletas que se hornean como una capa sólida en una bandeja para hornear y luego se cortan, en lugar de hornearse como piezas individuales, se denominan en inglés británico bar cookies o traybakes . [3]
La palabra data de al menos 1701 en el uso escocés, donde la palabra significaba "bollo simple", en lugar de horneado fino, por lo que no está seguro si es la misma palabra. Desde 1808, la palabra "galleta" está atestiguada "... en el sentido de" pastel pequeño, plano y dulce "en inglés estadounidense. El uso estadounidense se deriva del holandés koekje "pequeño pastel", que es un diminutivo de "koek". " ("pastel"), que proviene de la palabra holandesa media "koke". [6] Otra afirmación es que el nombre estadounidense deriva de la palabra holandesa koekje o, más precisamente, su variante dialectal informal koekie [7] que significa pastelito ,, a principios del siglo XVII. [8]