Misua (también escrito mee sua o miswa ; chino :麵 線; Pe̍h-ōe-jī : mī-sòaⁿ ) o fideos de trigo son una variedad muy fina de fideos saladoshechos de harina de trigo . [1] Se originó en Fujian , China . [1] Los fideos se diferencian del mifen (fideos de arroz) y los fideos de celofán en que esas variedades están hechas de arroz y frijoles mungo , respectivamente.
Nombres alternativos | Fideos de trigo |
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Tipo | fideos chinos |
Lugar de origen | porcelana |
Región o estado | Fujian |
Ingredientes principales | Harina de trigo |
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Misua | ||||||||
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Chino tradicional | 麵 線 | |||||||
Chino simplificado | 面 线 | |||||||
Significado literal | hilos de fideos | |||||||
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Descripción
Misua se elabora con harina de trigo. [2] Cocinar misua generalmente toma menos de dos minutos en agua hirviendo y, a veces, significativamente menos. [ cita requerida ]
Cultura
El misua se cocina durante las festividades importantes y se come en China continental, así como en Camboya , Taiwán , Malasia , Indonesia , Singapur , Vietnam , Brunei , Tailandia y Filipinas . Misua significa una larga vida en la cultura china y, como tal, es una comida tradicional de cumpleaños. [ cita requerida ]
Por lo general, se sirve con ingredientes como huevos , ostras , [2] intestino grueso de cerdo, [2] hongo shiitake , carne de res , chalotes o cebolletas , nueces asadas o pescado frito.
En Taiwán, hay dos formas de misua. El primero es simple, mientras que el segundo se ha cocido al vapor a fuego alto, caramelizándolo hasta un color marrón claro. Para los cumpleaños, la misua simple generalmente se sirve simple con corvejones de cerdo (猪腳 麵 線) en caldo guisado como una tradición taiwanesa de cumpleaños. La misua marrón se puede cocinar durante períodos prolongados sin desintegrarse en el caldo de cocción y se usa en fideos de ostras (蚵仔 麵 線), un plato popular en Taiwán. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Albala, K. (2017). Sopa de fideos: recetas, técnicas, obsesión . Prensa de la Universidad de Illinois. pag. 173. ISBN 978-0-252-05019-0. Consultado el 26 de agosto de 2018 .
- ^ a b c Cosmo, S. (2017). El último libro de cocina de pasta y fideos . Prensa de Molino de Sidra. pag. 92. ISBN 978-1-60433-733-4. Consultado el 4 de enero de 2020 .