Fideos de ostra
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| Escribe | Sopa de fideos |
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| Curso | Plato principal, Snack |
| Lugar de origen | Taiwán |
| Temperatura de servicio | caliente |
| Ingredientes principales | Ostra , Misua , Harina |
Fideos de ostras o misua de ostras ( chino tradicional : 蚵仔 麵 線; Hokkien taiwanés : ô-á mī-sòaⁿ) es una especie de sopa de fideos popular en Taiwán . [1] Sus ingredientes principales son las ostras y la misua ( fideos chinos ). Uno de los lugares famosos que sirve esto es en Dihua Street , Dadaocheng , Taipei . [ cita requerida ]Una variedad de fideos de color marrón tostado que se usa para este plato se elabora principalmente con harina de trigo y sal, y adquiere su color único debido a un proceso de cocción al vapor que carameliza los azúcares de la masa, lo que permite que se cocine por períodos más largos sin descomponerse. [2]
Una alternativa son los fideos con intestino grueso, en los que se sustituyen las ostras por pequeños segmentos de intestino grueso de cerdo.
Ver también
- fideos chinos
- Misua
- Lista de platos de fideos
- Lista de platos de mariscos
- Cocina taiwanesa
- Mercados nocturnos en Taiwán
Referencias
- ↑ 沃凱 文, Kevin Wolkober (8 de julio de 2017). "Ukuko Oyster Vermicelli - Eat Drink Taiwan" . Medio . Consultado el 25 de junio de 2019 .
- ^ Hiufu Wong, Maggie. "40 de las mejores comidas y bebidas taiwanesas" . edition.cnn.com . CNN . Consultado el 8 de abril de 2020 .
- Cocina de Fujian
- Cocina taiwanesa
- Platos de ostras
- Sopas de fideos
- Talones de Taiwán
- Talones de cocina china
