Un flapjack (también conocido como barra de muesli, barra de cereal, barra de avena o rebanada de avena) es una barra horneada , [1] cocida en una lata de horno plana y cortada en cuadrados o rectángulos, hecha de copos de avena , grasa (típicamente mantequilla ) , azúcar moreno y almíbar generalmente dorado . [2]
El bocadillo es similar a la barra de granola de América del Norte , y en los Estados Unidos y la mayor parte de Canadá el término flapjack es un término ampliamente conocido pero menos utilizado para panqueques .
Además de hornearse en casa, están ampliamente disponibles en las tiendas, ya empaquetados, a menudo con ingredientes adicionales como chocolate , frutas secas como cerezas glaseadas , nueces, yogur y trozos de caramelo o coberturas, ya sea en porciones individuales o sin rebanar. bandejas llenas. Una variante de los mismos, disponible en las tiendas del Reino Unido, se conoce como "Bakewell flapjack". [3] Algunos flapjacks pueden contener jarabe de arce . Suelen ser una alternativa a un bizcocho ( galleta ) o un pastel , y las texturas van desde suaves y húmedas hasta secas y crujientes. [1]Debido a los altos niveles de grasa y calorías en las recetas tradicionales, algunas versiones "dietéticas" están disponibles con menor contenido de grasas y calorías. [4]
El Oxford English Dictionary registra que la palabra "flapjack" se usaba ya a principios del siglo XVI, aunque en este momento parece haber sido una tarta plana. [1] Shakespeare se refiere a "flap-jacks" en Pericles, Príncipe de Tiro , pero este es uno de los muchos anacronismos en sus obras históricas y no sugiere que pensara que era un plato del Medio Oriente , simplemente un postre inglés común de el tiempo:
Más tarde, flapjack se usaría para describir algo similar a un flan de manzana, pero no es hasta 1935 que la palabra se usa por primera vez para describir un alimento hecho de avena. [1] En el Reino Unido, este uso ha reemplazado principalmente a recetas anteriores.
La comida se llama flapjack en el Reino Unido , la Isla de Man , Irlanda y Terranova . En otros países de habla inglesa, el mismo artículo recibe diferentes nombres, como barra de muesli, barra de cereal, barra de avena o (en Australia y Nueva Zelanda) rodaja de avena.