Panada o Panado es una especie de sopa de pan se encuentra en algunos de Europa Occidental y del Sur de Europa cocinas y que consiste en pan duro hervida a una pasta en agua u otros líquidos.
Tipo | Sopa |
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Lugar de origen | Europa Oriental |
Región o estado | Europa |
Cocina nacional asociada | Gran Bretaña , Francia , Italia , España |
Ingredientes principales | Un pan |
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En la cocina británica , se puede condimentar con azúcar, grosellas Zante , nuez moscada , etc. [1] Una versión de la panada era un plato favorito del autor Percy Bysshe Shelley, quien era vegetariano. [2] Se consideró un plato ligero apto para inválidas o mujeres que acababan de dar a luz . [3]
En la cocina francesa , a menudo se enriquece con mantequilla, leche, nata o yema de huevo. [4]
En el noreste de Italia , sirve como comida barata en las zonas pobres del campo. Puede enriquecerse con huevos , caldo de res y queso rallado. Con frecuencia se preparaba como comida para ancianos o personas enfermas.
En la cocina española , se elabora hirviendo pan en agua o leche y agregando saborizante.
Ver también
Notas
- ^ Diccionario de inglés de Oxford , tercera edición, 2005
- ^ Hogg, Thomas Jefferson. La vida de Percy Bysshe Shelley .G Routledge & Sons, 1906
- ^ Buchan, William (1838). Medicina doméstica: un tratado sobre la prevención y curación de enfermedades, por régimen y medicamentos simples . pag. 587.
- ^ Trésor de la langue française , sv 'panade'