Posca era una bebida romana antigua , hecha mezclando vinagre , agua y quizás hierbas. Fueron los soldados, las clases bajas y los esclavos quienes bebieron posca, una bebida despreciada por la clase alta.
Uso
El uso generalizado de posca está atestiguado por numerosas menciones de fuentes antiguas que van desde las historias naturales de Plinio el Viejo hasta las comedias de Plauto . Cuando estaban en campaña, los generales y emperadores podían mostrar su solidaridad con los soldados comunes bebiendo posca, al igual que Catón el Viejo (según lo registrado por Plutarco ) y el emperador Adriano , quien según la Historia Augusta "en realidad llevó la vida de un soldado ... y, después el ejemplo de Escipión Emiliano , Metelo y su propio padre adoptivo , Trajano , comieron alegremente al aire libre comida de campamento como tocino, queso y vinagre ". Un decreto del año 360 d. C. ordenó que los rangos inferiores del ejército bebieran posca y vino en días alternos. [1]
Girolamo Cardano , en su Encomium Neronis de 1562, atribuyó la superioridad de los ejércitos romanos a solo tres factores: la gran cantidad de levas, su robustez y capacidad para llevar pesos pesados debido al entrenamiento, y buenos alimentos como cerdo salado, queso, y el uso de posca como bebida. [2]
Etimología
La palabra posca se deriva del latín potor ("beber") o del griego epoxos ("muy agudo"). [3] Como los griegos carecían de una palabra para posca , las fuentes escritas en griego, como Plutarco y los Evangelios, usan la palabra οξος ( oxos , "vinagre") en su lugar (traducida como acetum en la Biblia Vulgata ). La palabra finalmente migró al griego desde aproximadamente el siglo VI d.C. en adelante cuando el ejército bizantino continuó la tradición romana de beber lo que llamaron phouska .
Receta
Posca estaba compuesto de vinagre de vino diluido, pero a veces podría haber incluido otras hierbas para mejorar el sabor. Por ejemplo, los escritores bizantinos Aecio de Amida y Pablo de Egina , de los siglos VI y VII, registraron una receta posca utilizada con fines laxantes que incluía comino , semilla de hinojo , semilla de apio , anís , tomillo y sal. [4]
La Historia Natural de Plinio el Viejo relata una posca que se mezcló con mirra o hiel. La mirra se usaba en la antigüedad para el placer general y como analgésico . [5]
Ver también
Referencias
- ^ Dalby, Andrew. Entrada "Posca" en La comida en el mundo antiguo de la A a la Z , p. 270. Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7
- ^ Cardano, Girolamo. Emperor Nero: Son of Promise, Child of Hope (traducido por Angelo Paratico) págs.185-6, Gingko Edizioni, Verona, 2019. ISBN 978-1689118538
- ^ Roth, Jonathan. La logística del ejército romano en la guerra (264 a. C.-235 d. C.) , págs. 37-38. BRILL, 1999. ISBN 90-04-11271-5
- ^ Dalby, Andrew. Sabores de Bizancio: la cocina de un imperio legendario , página 90. IB Tauris, 2010.
- ↑ Plinio el Viejo [-79 EC], trad. John Bostock y Henry Thomas Riley, "Vinos bebidos por los antiguos romanos", Historia natural [c. 77 CE], libro 14, cap. 15. Londres: HG Bohn, 1855. 253, disponible en línea en books.google.com/books?id=A0EMAAAAIAAJ&pg=PA253